Jose Miguel Flavian Erlac
La última moda del gran consumo británico se llama las misiones de compra, el poner los productos que entran dentro de una misión de compra juntos. El otro día visitando una tienda Waitrose vi un ejemplo interesante de esto, para frutas. Mientras que la categoría está ordenada según los parámetros habituales (fresas y berries por un lado, cítricos, hueso, pepita, etc) en uno de los extremos del lineal habían puesto todas las frutas listas para comer.
Es una doble implantación, las mismas referencias se encuentran en sus propias zonas, las manzanas para hoy con las de primer precio, las ecológicas, etc. Pero en esta zona del lineal encontramos las manzanas maduras con los melocotones, los mangos, etc... para las peronas...
Tras un par de años sin incidentes, este verano la situación de los precios globales junto con la guerra de precios que se vive en el gran consumo británico ha supuesto una rebaja paulatina en el precio que se paga en origen a ganaderos, hasta llegar a la situación actual, y las movilizaciones.
Las principales cadenas de distribución se embarcaron en una guerra de precios aproximadamente hace un año, rebajando los PVPs de muchas de las referencias consideradas básicas, entre ellas la leche, el pan, y las frutas y hortalizas frescas. Los precios medios se han rebajado en más de un 2% desde que se inició la guerra, y estos meses, a pesar de haberse anualizado ya las primeras andanadas...
Morrisons ha sido uno de los supermercados más cuestionados por los granjeros por lo que pagan sus proveedores por el litro de leche, y ayer, tras una reunión con representantes de los mismos, Morrisons anunció una medida para, digamos, salir al paso de las críticas.
Va a trasladar el problema del precio de la leche al consumidor, y para ello va a lanzar un nuevo producto que se llamará “Milk for Farmers” y que es completamente idéntico a la referencia normal de leche, pero más caro. Lleva un sobreprecio de 10 peniques por litro (costará £1.12 frente a los £0.89 que cuesta la referencia normal) que se pagarán directamente a los granjeros que vendan la leche para Morrisons (los 3000...
En estos días en los que tanto se habla de la iniciativa francesa de obligar a los supermercados a entregar a bancos de alimentos los productos aptos para consumo que fueran a tirar, y de trasladarla al Reino Unido, Tesco hace un resumen de sus iniciativas al respecto, y presenta una nueva iniciativa en el Reino Unido.
Los datos son que Tesco tiró el año pasado más de 55.000 toneladas de alimentos, y que 30.000 eran perfectamente comestibles. 70 millones de comidas. Son conscientes que es mucho, y a pesar de repetir el mantra de otros países, que seguramente son la parte más efectiva de la cadena y que menos tira (aquí se manejan las cifras de el 30% de...
El International Wine Challenge es una reputada competición de vinos que se viene celebrando desde hace más de 30 años en el Reino Unido, y en la que concurren un gran número de vinos a la venta en este país.
Otros años suelen ser noticia los vinos premiados que se venden en Aldi o Lidl a bajo precio. Este año ha resultado ser muy positivo para los vinos de marca de distribuidor, que han recibido casi 500 galardones, entre medallas de plata y medallas de oro. Marks & Spencer, con doce medallas de oro, ha resultado el más premiado en esta categoría.
Podemos estar de acuerdo o no con su forma de cocinar, o la forma de abordar algunos de sus proyectos pero sin duda muchas de las cuestiones que plantea el chef inglés son importantes y requieren actuar.
La última iniciativa pretende conseguir que los países del G20 declaren como obligatoria la educación alimentaria de los niños, como medida para prevenir la obesidad, y permitir que como adultos puedan tomar decisiones responsables sobre qué van a comer.
En UK el retailer que gana por sus frescos y su puesta en escena es Wholefoods Market, aunque juegan en otra liga, no hay muchos consumidores que puedan permitirse hacer allí la compra habitual.Pero los frescos tienen otros atributos, y que sean ingleses y de temporada es también importante. Marks and Spencer y Waitrose compiten por ser los primeros en traer productos. Waitrose ha ganado en las frambuesas, Marks and Spencer en los espárragos. La cuestión es crear historias.
Decir que Marks & Spencer es un supermercado que presenta nuevos productos es quedarse corto... es una empresa que inunda cada temporada los lineales de nuevos productos, y además, con mucho éxito. Es el más premium de todas las cadenas del Reino Unido, y además el que más crece, con el permiso de los discounters.
Cada verano presenta una nueva gama de productos, que nos acompañarán hasta que a finales de septiembre ya empecemos a pensar en las Navidades. Y la propuesta de este año me parece fantástica, lo que he podido leer de ella, ya que está a punto de llegar a las tiendas.
Es notorio lo poco que les gusta el pescado a los ingleses... igual es porque piensan que es algo que se utiliza para decorar las tiendas en vez de para comer.
Más abajo tienen una pequeña selección de fotografías en cuentas de Twitter de los propios supermercados o de jefes de tienda o sección, celebrando que el pescado les ayuda a mejorar la experiencia visual en la tienda.
La leche es un arma arrojadiza en esta guerra de precios que vivimos en el Reino Unido. En marzo del 2014, cuando Asda y Morrisons empezaron a aplicar rebajas muy agresivas en los precios de los productos básicos, la leche fue uno de las referencias con descuento. Un año después, la cesta de la compra en UK es un 5% más barata.
Hace un año y pocos meses, los precios se situaban en torno a los £1,15 por la referencia de leche básica, cuatro pintas (2,2 litros). Los principales agentes redujeron precios a £1 hace un año, y ahora Asda e Iceland la tienen a £0.79.
Ya podemos comprar chorizo fabricado en Bath, té cultivado en Cornwall, los tomates crecen todo el año en Thanet, y pronto tendremos en las tiendas aceite de olivos que han crecido en Kent... los ingleses primero se enamoran del producto y luego tratan de acercarlo al máximo a su entorno.
Ahora tenemos azafrán que se cultiva en Norfolk, para aromatizar los platos en las cocinas inglesas que quieran además de preparar buenos platos, acumular el menor número de quilómetros.
Asda anunció hace unos días que iban a vender también ellos frutas y verduras feas como medida para combatir el desperdicio alimentario y las mermas a lo largo de la cadena de productos de buena calidad, pero con defectos estéticos.
De esta forma se une a otros supermercados, como Waitrose y Sainsbury's, que llevan vendiendo estos productos desde hace ya unos meses.
Aprovechando el tirón del reality show de TV "I am a celebrity Get me out of here!" en el que unos famosos tienen que sobrevivir en la jungla y superar unas pruebas, Iceland lanza un produco basado en carnes exóticas: un pack con hamburguesas de cocodrilo, avestruz y canguro!
Salvo la avestruz, son productos más reservados para tiendas especializadas que para un supermercado, y para nada se puede esperar encontrarlos en un supermercado como Iceland. Pero el producto ha resultado muy popular, y ha sido un gran acierto vincularlo al programa televisivo. A pesar de estar en un nivel de precio (10 libras) muy superior a los habituales en la cadena (es un supermercado más bien de discount) y ya...
(Fotografía de John Richardson)
Estos días en el Reino Unido celebramos el aniversario de la firma del armisticio de Compiegne, mediante el cual se puso fin a las hostilidades de la Primera Guerra Mundial. El símbolo de esta celebración es una flor de amapola, que recuerdan las flores que salen en los cementerios franceses donde los soldados que murieron en la contienda yacen para siempre.
El retailer de productos congelados Iceland ha dado ha conocer ya los que serán las estrellas de su campaña navideña. Es una tienda de precios bajos, no al nivel de los discounters, pero a poca distancia, y lo que es seguro es que compite por los mismos clientes que Aldi y Lidl, aunque su gran oferta de productos congelados le permite diferenciarse de estos competidores.
Anuncian que las familias británicas podrán comprar en sus tiendas la comida de Navidad entera por menos de £4 por persona, y su producto estrella será la langosta congelada de Canadá, ya cocida, que la venderán por £5 la pieza. Compite así directamente con las ofertas de Lidl y Aldi, que para estas fechas también lanzan productos...
En el Reino Unido estamos viviendo uno de los otoños más cálidos desde hace muchos años. Esto, combinado con los avances en el cultivo de las fresas ha permitido a los agricultores ingleses tener una de las campañas más largas que se recuerdan.
Según la asociación de agricultores, la campaña va a durar más de 9 meses este año, algo inédito, con un incremento de la producción de un 8%. Todavía hay suficiente producción como para que los supermercados apuesten por el producto y lo mantengan en las cabeceras de los lineales, y con la esperanza de llegar hasta la temporada navideña, por lo que igual este año los postres de Navidad en este país toman un color más de...
Arla es en UK también uno de los principales agentes del sector lácteo (si no el más importante), con un gran número de ganaderos afiliados, y fabricante de marcas famosas de productos lácteos, y marcas propias de supermercados.
En estos últimos tiempos han ido trasladando a sus socios las bajadas que el precio de la leche está sufriendo en el mercado mundial. Y para compensar esta tendencia, intentan aumentar la demanda, sobre todo la de sus productos más premium, las marcas que ellos fabrican.
Colaborando con la campaña oficial "Love Food Hate Waste" y dando consejos a los consumidores sobre como minimizar la merma en el hogar.
Tal cual, en el sentido más estricto, para que no haya confusiones sobre cuanto tienes que comer.
Desde hace una semana están disponibles en las tiendas de Waitrose del Reino Unido los mini Kiwis británicos.
Quieren naturalmente llamar la atención a los compradores de fruta como snack, y que tan bien han aceptado las frambuesas y los arándanos.