Maria Jesús Rodríguez · Aug 05, 2019 at 13:28
Existe una baja conciencia social del problema de los residuos y la oportunidad de negocio en torno a los subproductos que se puedan obtener de las industrias debido a la falta de estrategias de innovación en las empresas.
Una estrecha colaboración entre el sector industrial y los centros de investigación, para conseguir el aprovechamiento integral de la producción agroalimentaria y forestal, podría cerrar el círculo en sus procesos productivos. El ciclo comienza con industrias que producen una gran cantidad de residuos y termina con las que los aprovechan, generando nuevos productos como alimentos funcionales muy demandados y con un alto valor de mercado, además de sustancias destinadas como fitosanitarios naturales. En este cierre de ciclo, la participación activa de los centros de investigación y universidades es esencial, ya que en ellos están los conocimientos científicos y tecnológicos para desarrollar las distintas formas de revalorización de los residuos.

Se pretende, por tanto, promover una economía basada en el aprovechamiento de los residuos, hasta ahora descartados, y generar oportunidades de crecimiento para las pymes de los sectores agrícola, alimentario y forestal por la apertura de nuevos mercados.

Maria Jesús Rodríguez - Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza