10/06/15
Buen año para el sector porcino español
Los datos, correspondientes al servicio de estadísticas del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y recogidos por Interprofesional del sector, INTERPORC, confirman que 2015 ha comenzado con buenas cifras para la evolución de la producción de carne de cerdo, encadenando dos años consecutivos de subidas.
Por Comunidades, la que mayor cantidad de cerdo ha producido en los tres rimeros meses de 2015 es Cataluña, con 414.477 toneladas. Le sigue en relevancia Castilla y León con 165.037 toneladas y Aragón con 103.621 toneladas.
Las exportaciones del sector porcino y de derivados cárnicos también han sido muy favorables en el primer trimestre del año y se han exportado un total de 408.161 toneladas con un valor estimado en 951,7 millones de euros. Destaca la positiva evolución de las exportaciones españolas hacia terceros países, con China situándose como tercer destino de las ventas de producto español con 40.351 toneladas. A nivel europeo es Francia con 96.293 toneladas el principal importador de la carne y productos cárnicos españoles.
Los hogares
A esta positiva evolución en los primeros meses de 2015 se han sumado recientemente los resultados del consumo en hogares a lo largo de 2014. De acuerdo con los datos del MAGRAMA en 2014 se consumieron en España 2,28 millones de toneladas de carnes y productos cárnicos por un valor de 14.572 millones de euros.
Si nos centramos en la parte referente a la carne de cerdo, el valor de las ventas de carne de cerdo fresca se ha mantenido frente a la tendencia a la baja del resto de categorías, superando los 2.800 millones de euros para 481.525 toneladas. Se produjo una subida del consumo per cápita en un 0,7%, lo que supone 10,74 kilos por persona y año.
Hubo una mayor demanda de carne de cerdo adobada (41.534 toneladas, un incremento del 0,5%) y también de despojos de esta categoría con 17.776 toneladas, un 3,4% más que en 2013. En el caso de los derivados cárnicos la demanda desde los hogares se situó en 534.794 toneladas por un valor estimado en 4.446 millones de euros.