La producción ecológica es un sistema de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores.
Al finalizar se emitirá certificado de asistencia que es válido para justificar formación en ayudas públicas, como la primera instalación.