En consecuencia, los titulares de las explotaciones de porcino deberán gestionar los estiércoles de sus explotaciones mediante la utilización de cualquiera de los dos procedimientos que recoge el articulado. Las explotaciones deberán ajustar la cantidad de estiércoles que aplican en la superficie agrícola según el Real Decreto 261/1996 sobre protección de las aguas contra la contaminación. Para ello se debe calcular el contenido de nitrógeno del estiércol. Para facilitar esta tarea de valorización agronómica de los purines, el Ministerio de Agricultura acaba de publicar una tabla las excrecciones de nitrógeno por plaza y año, según categoría de censo. La tabla está publicada en la web del Mapa y la reproducimos a continuación:

Fuente: Bases zootécnicas para el cálculo del balance alimentario de nitrógeno y fósforo – Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La revisión de estos datos se realiza cada 5 años Los valores de excreta reflejados en la tabla corresponden al NITRÓGENO TOTAL, esto es, el emitido por el animal en la orina y las heces, incluyendo tanto el nitrógeno orgánico como el amoniacal, susceptible de evaporarse en forma de amoniaco. A partir de aquí y dependiendo del tipo de manejo en las instalaciones y almacenamiento (aplicación de las Mejores Técnicas Disponibles), el balance de nitrógeno irá variando entre el nitrógeno retenido en el purín y el nitrógeno evaporado en forma de amoniaco. Además, para facilitar el cálculo del balance de nitrógeno, el MAPA ha desarrollado una calculadora de emisiones de nitrógeno de purines porcinos.