Evaluación de canales de la raza vacuna Minhota
Publicación: XVII Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 30 y 31 de mayo de 2017, t.1, pp. 693-695
Año de publicación: 2017
Tamaño: 444 Kb
Descargas: 653
Descargar archivoLa canal es la parte más importante de los productos que se obtienen en el matadero de los animales de abasto, dado que se representa el mayor porcentaje del peso vivo y del precio obtenido por su comercialización. Teniendo un interés especial por construir, hoy en día, la unidad de transacción en el mercado de la carne entre el ganadero y el matadero y entre este y la red de comercialización (Carballo, 2003).
Fecha: 01-Aug-2017
Tags: matadero , ganadero , precios , raza Minhota
Fuente: AIDA-ITEA
Autores: Serpa, R. M.P.; Cerqueira, J. O. L.; Cantalapiedra, J.; Lorenzo, J. M.; Araújo, J. P.