Investigadores del centro Ifapa Venta del Llano, de Mengíbar, han creado nuevos métodos de control de humedad e impurezas del aceite de oliva y del contenido graso de la aceituna. A través de dos investigaciones paralelas se ha hallado un sistema de visión artificial y otro basado en el análisis fotográfico que contribuirán en la mejora de la calidad del aceite de oliva y de la aceituna de mesa.

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