Los servicios de evaluación y control de productos cumplen una labor esencial en el mercado alimentario a la hora de dar respuesta y transmitir confianza a los consumidores sobre cuestiones como la seguridad y calidad de los productos, cómo se han fabricado, su procedencia, veracidad de la información de los etiquetados o su impacto ambiental. Dichas incógnitas que se acentúan en el mercado global, ya que las materias primas, los ingredientes, los componentes o los productos pueden provenir de diferentes países y son vendidos cada vez más frecuentemente en mercados exteriores. En este sentido, solo las entidades acreditadas aportan las garantías necesarias, ya que han demostrado, conforme a normas internacionales, que cuentan con personal, con los conocimientos técnicos y la experiencia adecuados y que disponen del equipamiento y de las infraestructuras necesarios y apropiados para proporcionar un servicio competente.

La legislación europea ha entendido siempre que la competencia de los laboratorios es una pieza central en la seguridad alimentaria por lo que ha establecido desde el principio la obligatoriedad de que las autoridades competentes solo designen para los controles oficiales a laboratorios acreditados de acuerdo con la norma ISO/IEC 17025.

ENAC mantiene una estrecha colaboración con diferentes organizaciones y administraciones internacionales que, de una u otra manera, están ligadas a la acreditación, en diversos sectores, también en el agroalimentario, jugando un papel importante. En esa línea, Elisa Gredilla, jefa del Departamento Agroalimentario y BPL de ENAC, ha sido elegida recientemente miembro del Stakeholder Advisory Forum (SAF) de la organización internacional sobre seguridad alimentaria The Global Initiative Food Safety, como ya avanzábamos hace unos días en Óleo Revista. Dicha entidad se dedica a a impulsar la mejora continua de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria y garantizar la confianza en la entrega de alimentos seguros a los consumidores de todo el mundo. Tan solo dos personas pertenecientes a organismos de acreditación de todo el mundo han sido elegidas para formar parte de este foro, lo cual recalca el relevante papel de la entidad española en seguridad alimentaria a nivel global.