La carne de cordero, la más sostenible

Según el estudio realizado por INTEROVIC en el marco de su programa “Vuelve a disfrutar de la carne de cordero”, el 70% de los carniceros considera la carne de cordero como la más sostenible. De la misma forma, desde este gremio se asegura que la imagen de los consumidores ha cambiado y que han detectado un aumento de la demanda.

Fecha: 28-Aug-2017

Fuente: Redsostal

Estos son algunos de los resultados del tercer estudio de mercado encargado por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) para determinar el impacto y la efectividad de la campaña europea que desarrolla en España, ya en su tercer año, y en este caso en el apartado dirigido a carnicerías.

La sostenibilidad de esta ganadería extensiva, de la que señalan su relación directa con el medio ambiente y sus métodos naturales, es uno de los aspectos más destacados dentro de las encuestas.
Cabe destacar que esta percepción de la carne de cordero y cabrito como la más sostenible es mayor entre los carniceros, que consideran que la campaña de INTEROVIC ha contribuido a mejorar mucho o bastante la imagen de la misma.
Para INTEROVIC es fundamental la importancia creciente que va cobrando en toda la cadena de valor la sostenibilidad de esta ganadería extensiva. La Interprofesional considera muy positiva la relación directa del sector con el medio ambiente, el mantenimiento y cuidado del entorno y la prevención de incendios, entre otros factores, puesto que además de contribuir al mantenimiento del desarrollo rural, estos factores otorgan un valor añadido al producto y, por tanto, su diferenciación.