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Los nuevos productos del sector de IV y V gama tienen una presencia destacada en la Pasarela, con propuestas que van desde sofrito fresco preparado con tomates de la Vega del Guadiana, semipasteurizado en Suiza y que se conserva hasta tres meses en la nevera, hasta botes con reducciones de hierbas aromáticas ecológicas llegadas desde Australia.

Según ha explicado a Efeagro Juan Navarro, representante comercial de Stadium Innovation, firma que distribuye en España los citados productos, en el actual contexto económico el mercado de IV gama tiene que aportar un "diferencial en calidad o salud" al consumidor que justifique su mayor precio.

A pesar de la situación económica, ha subrayado que algunos productos mantienen un crecimiento destacado, como es el caso de las compotas de frutas para bebés 100 % naturales, cuyas ventas han crecido a un ritmo del 20 % anual desde que iniciaron su comercialización hace cuatro años, y que "aún no han tocado techo".

Las líneas más recientes de este producto, ha añadido, garantizan la ausencia de azúcares o gluten, para cumplir así la demanda de consumidores con necesidades alimentarias específicas.

Otra de las propuestas de la Pasarela Innova se centra en el aprovechamiento al máximo de la fruta, como es el caso de las mermeladas y horchatas a base, respectivamente, de la corteza y las pepitas del melón, que ha presentado la empresa manchega Agrícola JJF, dedicada al cultivo y comercialización de melón, sandía, cebolla y calabaza.

Según ha indicado a Efeagro el gerente de la firma, José Luis Agudo, por el momento no se plantean comercializar dichos productos, sino que su objetivo es dar a conocer al público nuevas formas para sacar el máximo partido al melón e incentivar así su demanda.

"La idea es que los consumidores, si compran un melón de tres kilos, puedan aprovechar todo, porque generalmente se tira entre un 40 y un 45 %", ha explicado.

Otra de las innovaciones presentadas en la pasarela busca favorecer también la compra de sandía a través de su empaquetado, en este caso con una original malla individual para hacer más cómodo su transporte al consumidor, propuesta por la firma AGF.

Nuevos sistemas tecnológicos para calibrar la fruta o medir su madurez a través de infrarrojos son otros de los avances expuestos en la pasarela, así como las posibilidades más avanzadas en cultivo sin suelo.

De hecho, la propia pasarela se presenta como un invernadero elaborado para el certamen por la empresa Cogarsa y New Growing System, y en el que plantas de menta y fresa crecen sobre un sistema de bandas de polietileno que les sirven de soporte.

Según la firma, este sistema permite un uso más eficiente del abono y del agua, ya que el riego sobrante se recoge en una capa inferior de la banda, además de eliminar la necesidad de desinfectar el suelo, con la consiguiente reducción de pesticidas.