Los retos a los que se enfrentará la industria alimentaria en los próximos meses

Si en el caso de la hostelería, el impacto en la facturación a causa de las restricciones por la crisis sanitaria se estimaba se situaba entre el 40 % y el 60 %, en el caso del mercado de FMCG (Fast Moving Consumer Goods, productos de rápido consumo) el impacto estimado se encuentra entre el 25 % y el 50 %, dependiendo de la relevancia que, en cada caso, el canal horeca tenga dentro del modelo de negocio.

Fecha: 28-May-2020

Esta es la principal conclusión que, en lo relacionado con los fabricantes de alimentación y bebidas se extrae de un reciente estudio desarrollado por IRI —compañía especializada en big data y analíticas predictivas— y la consultora KIRIOM, que reúne a voces expertas de las empresas líderes del sector Gran Consumo para hablar sobre las tendencias y retos que deberá afrontar el sector en los próximos meses como consecuencia de los problemas creados por la COVID-19.

Los retos de la industria alimentaria

El informe destaca que, pese al crecimiento de canales como alimentación y online, las compañías del sector no lograrán compensar el descenso en las cifras motivadas por el parón en hostelería provocando que la mayoría de los encuestados sitúen la caída de su facturación en el tramo entre el veinticinco y cincuenta por ciento, e incluso más en determinados casos, unas caídas que se se justificarían por varios motivos:

  • El periodo de cierre forzado iniciado el pasado 13 de marzo es el driver destacado por la mayoría de los encuestados, a pesar de la heterogeneidad de modelos de negocio representados en el estudio.
  • Además, se hace énfasis en que el impacto sobre los ingresos se extenderá más allá de este parón continuando durante el periodo de re-apertura debido a una reactivación limitada por el distanciamiento social en un escenario en el PIB sufrirá un grave retroceso según las últimas estimaciones.
  • La correlación positiva entre este indicador y el consumo fuera del hogar unida al cambio en las conductas del consumidor que se encontrará en un ambiente de menor confianza económica, pero también de incertidumbre en términos de salud.
  • El fenómeno COVID-19 genera dos grandes desafíos en el canal: la caída en la facturación (mencionado por un 90 % de los encuestados) y el apoyo financiero a los clientes (45 % de los encuestados). Esta situación puede provocar un ajuste en la estructura de costes y añadirá presión a las inversiones realizadas en los años anteriores, poniendo bajo la lupa como ayudar al sector sin arriesgar la viabilidad del propio negocio.
  • En lo que respecta a los desafíos del equipo comercial para las empresas del sector la mayoría de los entrevistados consideran que la nueva organización del equipo (45 % de los encuestados) y la adaptación de la sistemática de ventas (40 %) serán sus mayores desafíos.

Apoyo a la hostelería

El estudio, además, abarca el apoyo a la hostelería por parte de fabricantes. En este sentido, el cien por cien de los participantes en el estudio afirman que su empresa ha realizado alguna acción de apoyo al canal en un momento en el que la supervivencia de los puntos de venta se convierte en una prioridad para la industria.

El apoyo desde el sector se ha centrado principalmente en el canal financiero (70 %), entendiendo dentro de este eje las acciones comerciales, y en los ejes de comunicación (50 %) y formación (30 %) buscando potenciar el asesoramiento.