Mejora del engrasamiento de canales de raza Pirenaica mediante la elección de la categoría comercial

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Publicación: II Congreso Nacional de Zootecnia, Facultad de Veterinaria de Lugo, Universidad de Santiago de Compostela, 28 y 29 de octubre de 2010.

Año de publicación: 2010

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Las canales de terneros Pirenaicos presentan escaso engrasamiento, lo que podría suponer alguna depreciación en el momento de su venta. Tradicionalmente se realiza el cebo de terneros enteros con pienso y paja a voluntad, comercializándose generalmente en la categoría añojo. Para incrementar la deposición de grasa en la canal podrían cebarse machos castrados (cebones) o hembras. La ausencia de testosterona (por medio de la GH) suele comportar una disminución en el crecimiento de los terneros y podría provocar diferencias en la calidad de la canal y la carne ligada a la diferente deposición tisular. El objetivo de este trabajo fue estudiar los rendimientos productivos y características de la canal de machos enteros, cebones y hembras de raza Pirenaica cebados con pienso desde los 8 meses hasta su sacrificio (475 kg).

Fecha: 19-Apr-2017

Fuente: citaREA

Autores: Albertí Lasalle, Pere; Casasús Pueyo, Isabel; Ripoll García, Guillermo; Blanco Alibés, Mireia; Panea Doblado, Begoña