Algunos ejemplos de novedades son los siguientes: Un paté de alcachofas, mermelada de pera con Pedro Ximénez y trufa negra, AOVE de wasabi, polen de abejas, miel de naranjo con oro, un auténtico panal de miel, polvo de pulpo, palomitas de mojito, higos rellenos de foie-gras, ahumados y salazones al azafrán, a la naranja, con pimienta rosa o a la mostaza antigua, y unas originales pajitas comestibles.

La 24 Exposición de Nuevos Productos del 31 Salón de Gourmets (certamen que se celebra del 24 al 27 de abril en IFEMA de Madrid) será “un espacio donde vanguardia, innovación y originalidad serán los ingredientes esenciales que comparten todos los alimentos y bebidas expuestos y que cada año evolucionan para satisfacer las preferencias de los consumidores”.

Desde la organización de Salón de Gourmets se apunta que “para esta edición los sabores exóticos, combinaciones insólitas entre varias culturas culinarias, mezclas de texturas sugerentes, fusiones entre dulces, picantes y salados, o formatos originales se presentan como novedad con el objetivo de convertir la gastronomía en toda una experiencia”.

En esta Exposición o “escaparate de tendencias” se muestran sólo aquellos alimentos y bebidas de calidad, novedosos y exclusivos, que han comenzado su comercialización a partir de abril de 2016 y hasta marzo de 2017.

Salón de Gourmets habla de los productos que marcarán tendencias gastronómicas en este próximo año: “Las nuevas añadas, destilados singulares como ginebras con sabor a hibiscus, fresas o mora, y vodka de casis, arándanos, cerezas; licores de cookies and cream, higos, bellotas o frutas tropicales; cervezas con tomillo, trufa negra, hidromiel o la primera cerveza del mundo elaborada con jamón ibérico de bellota”.