CHIL.ME

UNIZAR

El proyecto CORK2WINE establece el binomio corcho-vino como clave para el impulso de las bodegas y las empresas del sector CORK2WINE ha aplicado un enfoque integral en la investigación del corcho para obtener conocimiento científico-técnico en todas las fases de su cadena de producción y lograr su aprovechamiento en otras industrias, como la cosmética

Torres

Familia Torres diseña un sistema innovador para capturar y reutilizar el CO2 de la fermentación del vino, que ya ha puesto en marcha en sus instalaciones de Pacs del Penedès durante esta vendimia con excelentes resultados. Se trata de un proyecto pionero de economía circular que permitirá a la bodega reducir su huella de carbono para mitigar el cambio climático.

Universidad del País Vasco

Un Trabajo Fin de Grado de la Facultad de Química propone analizar la acidez del vino a través de un método automatizado de análisis de imagen que supone una mejora económica sin perder precisión y exactitud

Icvv

Ministerio de Ciencia e Innovación: PROYECTOS DE GENERACIÓN DE CONOCIMIENTO,

Magallón ultima los detalles de la segunda edición de la feria ‘Saborea Magallón’ para dar a conocer los productos que se producen en esta tierra aragonesa. Una oportunidad para conocer de primera mano el auténtico sabor de los productos locales de la tierra donde destacarán vinos y aceites, que tan buen resultado están obteniendo tanto a nivel nacional como internacional.

Los asistentes podrán disfrutar de este evento el próximo sábado 16 de septiembre, entre las 12.00 y las 15.00 del mediodía en la Plaza del Mercado de Magallón. Tres horas rodeados de un ambiente “enóleogastronómico” que contará con la presencia protagonista de los vinos de Magallón, pertenecientes a la D.O. Campo de Borja, así como de los aceites de oliva virgen extra de la zona, pertenecientes a la D.O Aceite Sierra del Moncayo. 

Aragón es una potencia agrícola y en esta ‘II Feria del vino y del aceite’ se ponen en valor los productos locales donde cobran importancia tanto aceites como vinos. Dos productos de gran tradición en Aragón y a los que Magallón quiere homenajear con esta feria abierta al público.

Además de vinos y aceites los asistentes a la Feria podrán degustar quesos artesanos y Jamón de Teruel que amenizarán la estancia y ayudarán a conocer aún mejor el trabajo de la zona a través del paladar. Magallón es tierra de vino y aceite, por eso SABOREA MAGALLÓN se ha convertido en el mejor exponente de la calidad de sus productos.

Día 10:

8:30.- Recogida de participantes (Museo Pablo Serrano. Ps. María Agustín, 20.
https://www.google.com/maps/@41.6504132,-0.8878368,17z) y traslado al centro.

9:00 - 9:15.- Entrega de documentación

9:15 – 9:30.- Bienvenida institucional y apertura de la 34ª reunión del GTEVE.

9:30 - 10:15.- Conferencia inaugural:
Ponente: Miguel Lorente Blasco. Centro de Transferencia Agroalimentaria.

10:15 - 11:45.-

Sesión técnica 1: Viticultura. Sequia, suelos y riegos
1. Estudio preliminar del comportamiento en sequía de nuevos genotipos de vid
Ponente: Leonor Ruiz-García. Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y
Alimentario (IMIDA).
2. La utilización de nuevas variedades de vid frente al cambio climático
Ponente: Gregorio Muñoz Organero. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural,
Agrario y Alimentario (IMIDRA).
3. Estimación de la eficiencia hídrica de diferentes variedades de vid por medidas del δ13C
y del δ18O en mostos
Ponente: Adela Mena Morales. Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha
4. Acumulación de Cu en suelos de viñedo de Galicia y sus efectos sobre los
microorganismos
Ponente: David Fernández-Calviño. Departamento de Bioloxía Vexetal e Ciencia do Solo,
Facultade de Ciencias de Ourense, Universidade de Vigo
5. Evaluación de estrategias de fertirrigación en condiciones de suelo calcáreo sobre las
variedades tintas Syrah y Tempranillo. Influencia en la producción y la calidad del vino
Ponente: Iker Uriz Berdonces. Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA)
6. Influencia de cuatro portainjertos en la absorción de nutrientes del cultivar Tempranillo
en la DOCa. Rioja
Ponente: Ignacio Martín Rueda. Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV). La Rioja
Coloquio sobre el bloque temático

11:45 - 12:15.- Pausa. Café.

12:15 - 13:45.-

Sesión técnica 2: Viticultura. Enferemedades y Selección Clonal
7. El rol de la PTV en la dinamización de proyectos de I+D+I dentro del área de la
viticultura.
Ponente: Mario de la Fuente Lloreda. Plataforma tecnológica del Vino
8. Selección clonal de la Garnacha Blanca en el Valle del Ebro: situación actual
Ponente: Amaia Martínez Santamaría. Sección de Viticultura y Enología de Gobierno de Navarra.
9. Recopilación de material vegetal de viñedo antiguo de Navarra. Variedad Zoca Zarra 2
(clon T20)
Ponente: Felix Cibriain Sabalza. Sección de Viticultura y Enología de Gobierno de Navarra (EVENA)
10. Comparación agronómica y cualitativa de 3 clones preseleccionados de las variedades
tintas Rufete y Prieto Picudo Oval, en Valladolid, en la campaña 2016
Ponente: Jesús Yuste Bombín. Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL)
11. Aptitud enológica de variedades de vid cultivadas en zonas de montaña
Ponente: María Sánchez Monfort. Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC)
Coloquio y debate sobre el bloque temático

14:00 - 16:00.- Comida

16:00 - 19:30.- Traslado y visita a la bodega Cooperativa San Juan Bautista de Fuendejalón.

19:30 - 20:30.- Traslado de vuelta a Zaragoza.

Día 11:

8:30.- Recogida de participantes (Museo Pablo Serrano. Ps. María Agustín, 20) y traslado al centro.

9:00 - 10:30.-

Sesión técnica 3: Viticultura (enfermedades y plagas) y Enología (microbiología)
1. Evaluación de agentes de control biológico (ACB) contra el Pie negro y la enfermedad
de Petri en condiciones de campo
Ponente: María del Pilar Martínez Diz. Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (AGACALEVEGA
2. Evaluación de infecciones naturales por hongos de la madera en viñedos de La Rioja,
Navarra y Galicia
Ponente: Marcos Andrés Sodupe. Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV)
3. Incidencia de mildiu y oídio en variedades resistentes. Ensayo en el Penedès año 2018
Ponente: Lluís Giralt Vidal. Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI)
4. Aptitud enológica de levaduras aisladas de Vitis vinifera subsp. sylvestris
Ponente: Xoán Elorduy Vidal. Sección de Investigación Enológica, Institut Català de la Vinya i el Vi-Institut
de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA-INCAVI)
5. Nuevas cepas de levaduras para su empleo en enología
Ponente: Teresa Arroyo Casado. Departamento de Investigación Agroalimentaria (IMIDRA)
6. Aplicación foliar de un extracto de levaduras en la variedad Tempranillo Blanco.
Efectos sobre la producción y la calidad de la uva y el vino
Ponente: Juana Martínez García. Servicio de Investigación Vitivinícola-Gobierno de La Rioja (ICVV-SIV)
Coloquio sobre el bloque temático

10:30 – 11.30.- Pausa Café. Visita a la Viña del Banco de Germoplasma de Vid del GA

11:30 - 13:30.-

Sesión técnica 4: Enología / microbiología
7. Recopilación de ensayos de viticultura y enología, relacionados con la mitigación del
cambio climático.
Ponente: Ernesto Franco Aladrén. Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA). Aragón
8. Producción sostenible y calidad de los vinos tintos en la DO Ribeira Sacra
Ponente: Pilar Blanco Camba. Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA-AGACAL)
9. Selección final de cruces de Monastrell por su composición fenólica. Años 1997 a 2017
Ponente: José Ignacio Fernández Fernández. Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y
Alimentario (IMIDA)
10. Evaluación de la composición aromática de variedades tintas autóctonas gallegas
Ponente: Ángela Díaz-Fernández. Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia-INGACAL
11. Recuperación y valorización de tres variedades blancas en Aragón en el marco del
Proyecto Interreg POCTEFA “VALOVITIS”.
Ponente: Eva Herrero Mallen. bCentro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA)
12. Recuperación y valorización de tres variedades tintas en Aragón en el marco del
Proyecto Interreg POCTEFA “VALOVITIS”.
Ponente: Ernesto Franco Aladrén. Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA). Aragón
Coloquio sobre el bloque temático

13:30 - 14:00.- Conclusiones.

14:00.- Comida y despedida

Agricultura

El vino, como componente y resultado del terroir, ha tenido un gran protagonismo y es posible que el congreso aragonés haya marcado un punto de inflexión en este sentido, según el director del evento, Ernesto Franco. Así, frente a la focalización en los suelos y el viñedo, la atención prestada a la enología es previsible que crezca en las próximas ediciones como una evolución natural de los estudios científicos.

Conocer la adaptación de distintos portainjertos con Tempranillo a sueles calizos y el uso de índices de vegetación, como indicadores del estado nutricional de la cepa.

PROGRAMA

9:00Registro de asistencia

9:15Portainjertosen la viticultura del Alto Ebro.

Félix CibriáinSabalza. Sección de Viticultura y Enología de Gobierno de Navarra-EVENA

9:45Adaptación de 16 portainjertosa condiciones de suelo calcáreo. Influencia sobre aspectos agronómicos y enológicos.   Laura Caminero. Laboratorio Enológico de Navarra.

10:30Pausa-café

11:00Métodos de diagnóstico nutricional. Aplicación de la Agricultura de precisión para diagnóstico nutricional del viñedo. Dr. Felipe Yunta. Departamento de Química Agrícola y Bromatología. Universidad Autónoma de Madrid

12:00Cata de vinos de tempranillo con diferentes portainjertos.KarmeleJimeno. Sección de Viticultura y Enología de Gobierno de Navarra-EVENA.

Abocados

Nueve grupos bodegueros españoles se han unido para lanzar una nueva oferta turística bajo la marca “Through its Wineries”, iniciativa que se presentará en el marco de Fitur 2018 de Madrid, según han avanzado en un comunicado.

Campus Huesca

Un equipo de alumnos de esta titulación, acompañados por profesores de la Facultad de Empresa y Gestión Pública, participa durante esta semana, en Saarbrücken, en un encuentro sobre productos alimenticios y regionales convertidos en recurso turístico En estas jornadas también se ha aprovechado para conocer las experiencias de reconversión de espacios industriales o mineros de la región del Sarre en propuestas de turismo sostenible, y para analizar las potencialidades de esta práctica La red europea de centros universitarios de Turismo –cuyo único integrante en España es la facultad oscense de la Universidad de Zaragoza– organiza esta cita a la que asisten un centenar de expertos, estudiantes y profesionales de este sector de nueve países diferentes

El Instituto Jaoquín Costa de Cariñena celebra, como cada año, sus XXXI Jornadas Técnicas de Enología, organizadas por su departamento de Industria alimentaria y enología.
El día 29 las jornadas continuarán en nuestro SAPHA a través de la presentación y cata de productos elaborados en el propio instituto, en el stand que tendrán en nuestra feria profesional.
El stand del IES Joaquín Costa estará atendido por profesores y alumnos del instituto, de los ciclos formativos de elaboración de aceites de oliva y vinos, y de viticultura.

El Instituto Jaoquín Costa de Cariñena celebra, como cada año, sus XXXI Jornadas Técnicas de Enología, organizadas por su departamento de Industria alimentaria y enología.
Las jornadas comienzan el 24 de mayo en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, con charlas y talleres a lo largo de todo el día que se centrarán en el marketing alrededor del vino. Para esta jornada se recomienda preinscripción en el correo estudiaelvino@gmail.com o en el teléfono 976 620 120.
El stand del IES Joaquín Costa estará atendido por profesores y alumnos del instituto, de los ciclos formativos de elaboración de aceites de oliva y vinos, y de viticultura.

La V Promoción del Grado en Enología de la Universidad de La Rioja presenta su gama de seis vinos diferentes denominada “17”

El director del Observatorio español del Mercado del Vino (OEMV), Rafael Del Rey, destaca la buena evolución de las exportaciones en volumen en lo que va de año, que consolidan a España como líder internacional, y también en valor, ya que “estamos a punto de superar los 3.000 millones de euros”.

La feria cumple un doble cometido. Por un lado la dinamización económica del sector corchero, brindando la oportunidad de contactar con bodegas, sumillers, enólogos y sectores que repercuten en la economía local, incrementando la venta del tapón y del corcho en general.

Por otro lado, queremos resaltar la importancia de la cultura asociada al corcho junto con los valores ambientales propios de este producto, como es la sostenibilidad, contribuyendo a la conservación del ecosistema alcornocal, dando como resultado un producto 100% biodegradable.

En el ámbito cultural, durante los días 15 al 20 de abril, desplegamos un amplio programa donde tendremos talleres participativos, conciertos, cine, etc.

Enofusión prepara su cuarta edición adaptándose a un escenario cambiante y necesitado ahora más que nunca de iniciativas valientes. Tras tres años trabajando por posicionar a Enofusión como la gran cita del vino en España, el 2014 quiere suponer la consolidación total de este evento dentro del congreso de gastronomía con más prestigio internacional. Para ello se está preparando un programa exquisito de catas, conferencias y exposición protagonizado por las grandes bodegas y enólogos de España.

Una de las grandes novedades y mejoras del congreso para este 2014 es la mayor apertura de Madrid Fusión al público profesional, buscando una mayor excelencia y, al mismo tiempo, apertura a profesionales, público especializado y apasionados de la gastronomía.

Enofusión, acorde a la filosofía y línea de trabajo de Madrid Fusión, replanteará sus espacios y contenidos para dotarlos del mayor prestigio e interés para toda la comunidad profesional y amante del sector enológico.