Responsable de la División de Investigación de Alimentación y Salud de ANFACO – CECOPESCA
Basic info
Nombre: Miroslava Rossenova Atanassova
About me: Responsable de la División de Investigación de Alimentación y Salud de ANFACO – CECOPESCA
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Investigación en alimentos funcionales y nutracéuticos. Aplicaciones biotecnológicas para el desarrollo de alimentos con alta calidad nutricional y sensorial.
Diseño y desarrollo de alimentos adaptados a personas con necesidades especiales: envejecimiento activo, alergias alimentarias, enfermedades metabólicas, etc.
Obtención, extracción y caracterización química, molecular y funcional de moléculas bioactivas, a partir de materias primas marinas o sus subproductos para aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y/o cosméticas.
Estimación de la digestibilidad y la absorción intestinal de nutrientes a través de modelos in vitro y ex vivo para la evaluación de la biodisponibilidad de los ingredientes funcionales de interés (con actividad antiinflamatoria, antioxidante, antihipertensiva, ect.).
Base científica para alegaciones nutricionales y de salud. Evaluación in vitro de la biodisponibilidad y de la actividad biológica de ingredientes funcionales.
Obtención de microorganismos y enzimas que puedan ser utilizadas en el incremento de la bioactividad y biodisponibilidad de componentes bioactivos.
Investigación y desarrollo de nuevos ingredientes.
EXPERIENCIA EN EL EXTRANJERO
Investigadora en el Instituto de Microbiología, Academia Búlgara de Ciencias 2004-2006.
Investigadora postdoctoral Facultad de Agricultura y Biología Aplicada, Universidad Católica de Lovaina (Leuven), Bélgica 2002-2004.
PREMIOS
Year 2001 UNESCO-L’Oreal “For Young Women in Science” Fellow. Uno de los diez premios de UNESCO-L’Oreal otorgados para Investigadoras Jóvenes en 2001. Proyecto de investigación desarrollado: “Microbiological study on isolation and justification of the protein produced by a Lactobacillus strain with provenance from Bulgarian yellow cheese including its biochemical and physiological characterization”.
