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Marta García

22/03/15

La huella hídrica de los alimentos

Según el póster los productos que más agua necesitan son:

Ternera: 15.000 litros por kg

Cordero: 6.100 litros por kg

Papel: 5.000 litros por kg

Cerdo: 4.800 litros por kg

Cuero: 4.250 litros por kg

Pollo: 3.900 litros por kg

Huevos: 3.300 litros por kg

Mijo, queso, hamburguesas: 2.500 litros por kg

Chocolate: 2.400 litros por kg

Esta es la segunda versión del póster (que se dio a conocer en 2008); el resultado no ha variado demasiado respecto a la primera pero es más completo. Algunos de los datos:

Se necesitan más de 15.000 litros de agua por cada kg de ternera

Se utilizan 140 litros de agua para producir cada taza de café

Otro dato es que la huella hídrica de la población española es unos 2.325 metros cúbicos por año per capita, aunque alrededor del 36% de esta huella hídrica se origina fuera de España.

Quizá resulta un tanto irónico que este trabajo de concienciación se venda en papel, un formato con una alta huella hídrica. Al venir en tamaño A0, de exactamente 1 metro cuadrado, pesa 150 gramos. Así que para crear cada póster habrán hecho falta 750 litros de agua (!) La app se diría que es un poco más ecológica, aunque con lo que supone de consumo de energía tanto para transferirla como en su permanente presencia en Internet en algún servidor remoto… Vete a saber el agua que necesita.