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Dec 14, 2022 at 06:55
Sep 28, 2022 at 07:00
PHENOILS pretende obtener aceites de oliva virgen extra con una mayor cantidad de polifenoles (antioxidantes)
Feb 21, 2022 at 13:59
El proyecto PHENOILS ha concluido su segundo año con un gran éxito, habiendo conseguido su objetivo de encontrar y testar nuevas metodologías extractivas para producir aceites de oliva virgen extra con un mayor contenido fenólico, compuestos minoritarios responsables de innumerables beneficios saludables hacia el consumidor.
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El proyecto de foodtech en aceite de oliva Phenoils ha "concluido con éxito". Ahora, sus resultados podrán ser compartidos con la comunidad científica y con el sector oleícola y aplicados por Acesur, compañía que ha encabezado este programa de investigación. Las conclusiones "permitirán al consorcio de empresas intervinientes determinar la viabilidad técnica y económica de estas nuevas tecnologías para ser incorporadas al proceso de extracción de aceite de oliva virgen extra".