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Ya está en marcha la web del Observatorio Andaluz de Bioeconomía para la Industria Agroalimentaria (Hort Obser Tic), una plataforma que fomenta el crecimiento de la economía circular en el sector hortofrutícola, y un punto de encuentro para toda la información relativa a economía circular que se genera dentro de Andalucía.
Bajo este título y organizado por CEPES Aragón, el miércoles 27 de septiembre, tendrá lugar un encuentro en Zaragoza Activa en el que participará la directora general de Promoción Industrial e Innovación junto a diferentes entidades de la Economía Social aragonesa
En el proyecto ALISSEC aprovecha cultivos alternativos y subproductos generados en Navarra que aporten alto contenido en proteína, fibra y/o compuestos bioactivos de interés y que respondan, además, a requerimientos nutricionales específicos para la protección y mejora de la salud.
La UE es líder mundial en la elaboración de vino, pero este rendimiento manufacturero, sin embargo, trae consigo también la generación de subproductos que pueden impactar de forma negativa tanto en el medio ambiente como en los costes de la industria vitivinícola.
Más de veinte expertos regionales y nacionales analizarán la gastronomía como identidad territorial, la restauración como ecosistema protector, las alianzas y gestión de las empresas, así como la conciencia y las claves de la restauración sostenible
Como actual capital iberoamericana de Gastronomía Sostenible, Zaragoza acogerá el próximo 13 de febrero el Simposio Restauración Sostenible & Economia Circular, cuyo objetivo es impulsar la sostenibilidad en la restauración de Aragón y servir de referencia o inspiración para que cada vez más restaurantes se sumen a este camino.