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Sep 04, 2018 at 12:47

En su apuesta por un modelo de producción sostenible basado, entre otros aspectos, en la prevención y control integrados de la contaminación, el sector porcino español ha reducido en los últimos años un 47% las emisiones de amoniaco por kilo de carne producida, según datos del Inventario Nacional de emisiones de Contaminantes atmosféricos 1990-2016, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Mar 07, 2013 at 14:56
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La jornada, organizada por CNTA, se realiza mediante exposición teórica y discusión de casos prácticos, abierta a la participación de los asistentes con el fin de facilitar el intercambio de experiencias, así como la interacción con el profesorado.

Programa:

9:00h – 9:45 Microbiología de la Fermentación (teoría general)

10:00h – 10:45 Bacterias lácticas. Aspectos cinéticos y organolépticos en procesos y productos.

10:45 – 11:00 Pausa café

11:00h -11:45 Levaduras. Aspectos cinéticos y organolépticos en procesos y productos.

12:00-12:45Bacterias acéticas. Aspectos cinéticos y organolépticos. ¿Podemos controlarlas?

13:00 – 13:30 Cuestiones y preguntas

Inscripciones:

Precio (incluye documentación)

Empresas Asociadas

110 €

Empresas No asociadas

160 €

15% dto. a partir del 2º asistente de la misma empresa

CNTA Carretera NA-134 Km.53 31570 San Adrián (Navarra)
Apr 16, 2015 at 00:00

Una familia ganadera ha introducido esta especie cruzada con razas ibéricas en la Sierra de Gata

Feb 28, 2013 at 00:00

Desde que comenzaron a identificarse en Irlanda y Reino Unido casos de carne etiquetada como vacuno con presencia fraudulenta de carne de caballo, hemos ido viendo como cada vez eran más los países afectados, los productos y marcas identificadas.

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