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Nov 11, 2016 at 13:11

Solicita a las partes contratantes de ICCAT un mayor control del uso ilegal de redes de enmalle a la deriva

11.11.2016 Cepesca propone un plan de recuperación del pez espada del Mediterráneo y un plan de gestión para los tiburones

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Sep 16, 2016 at 14:57

Ingredientes:

Acompañamiento:

Pez espada a la mantequilla con especias

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Sep 15, 2016 at 12:16

En preparación de la 24ª reunión de la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (CICAA), que tendrá lugar en Malta desde el 10 hasta el 17 de noviembre de 2015, Europêche ha revelado sus propuestas para las diferentes especies de atún, pez espada y tiburones. En su calidad de observador, Europêche defenderá las siguientes consideraciones para garantizar la sostenibilidad tanto de las poblaciones de peces que de la industria pesquera europea.

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La secretaria general adjunta de Cepesca, Rocío Béjar, ha declarado a Efeagro que la flota es consciente de la necesidad de actuaciones para mejorar la situación de la especie, pero rechaza las ideas que baraja la CE.

Madrid, España

Hoy vamos a preparar una receta especial de la casa, que no es habitual y, sin embargo, cuando la pruebes quedarás enganchado a ella. Al sabor del pez espada le estarás añadiendo una deliciosa salsa suprema de curry. Es un plato ideal para acompañar al arroz blanco.

Ingredientes:

  • Pez espada (un lomo por persona)
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 1 bote pequeño de nata para cocinar
  • 1 lata de leche de coco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Avecrem de pescado
  • Perejil
  • Arroz (opcional)


Preparación:

Lo primero es pelar la cebolla y picarla. La reservamos.

Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y la juntamos con la mantequilla. Lo ponemos a fuego bajo para que se vaya derritiendo. Cuando esté derretido añadimos la cebolla picada y echamos sal y pimienta. La dejamos pocharse.

Ahora añadimos el curry en polvo y removemos todo bien. Echamos la nata líquida y la leche de coco. Y mezclamos. Probamos con una cucharita de palo a ver si nos gusta. Si no nos gusta, echamos más curry o más pimienta o más sal. Echamos nuestro avecrem de pescado. Para que sea más consistente.

Lo dejamos unos dos o tres minutos. Y mientras, preparamos nuestro emperador.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y mientras se calienta, salpimentamos el emperador por los dos lomos. Lo echamos a la sartén y lo hacemos a la plancha. Recuerde que el sabor se lo dará la salsa.

Listo para servirse con la salsa por encima. Y una vez emplatado espolvorear perejil.

Emperador con salsa de curry

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Ingredientes:

  • Pez espada (un lomo por persona)
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 1 bote pequeño de nata para cocinar
  • 1 lata de leche de coco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Avecrem de pescado
  • Perejil
  • Arroz (opcional)


Preparación:

Lo primero es pelar la cebolla y picarla. La reservamos.

Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y la juntamos con la mantequilla. Lo ponemos a fuego bajo para que se vaya derritiendo. Cuando esté derretido añadimos la cebolla picada y echamos sal y pimienta. La dejamos pocharse.

Ahora añadimos el curry en polvo y removemos todo bien. Echamos la nata líquida y la leche de coco. Y mezclamos. Probamos con una cucharita de palo a ver si nos gusta. Si no nos gusta, echamos más curry o más pimienta o más sal. Echamos nuestro avecrem de pescado. Para que sea más consistente.

Lo dejamos unos dos o tres minutos. Y mientras, preparamos nuestro emperador.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y mientras se calienta, salpimentamos el emperador por los dos lomos. Lo echamos a la sartén y lo hacemos a la plancha. Recuerde que el sabor se lo dará la salsa.

Listo para servirse con la salsa por encima. Y una vez emplatado espolvorear perejil.

Para los túnidos tropicales, en particular para el patudo, la patronal solicita el establecimiento de medidas efectivas de control del esfuerzo pesquero y la puesta en marcha de un programa regional de observadores que incluya a los países africanos.

28-10-2014-CEPESCA-aboga-por-aumentar-el-TAC-de-atun-rojo-y-adoptar-planes-de-gestion-de-tiburones-y-de-recuperacion-de-pez-espada-del-Mediterraneo

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Jan 21, 2015 at 00:00

En el estudio han participado investigadores de siete países, ha sido distinguido por el Fisheries & Oceans de Canadá

La Confederación Española de Pesca, Cepesca, ha trasladado esta mañana al Consejero Comercial de la Embajada de Vietnam en España, Do Viet Hien, la preocupación de la flota de palangre de superficie

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