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Jul 02, 2014 at 12:57
SEP
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El amplio programa de sesiones temáticas incluye:

Conferencias Técnicas FPAS.

Simposio Bienal del SCS.

Coloquio "PAC 2014/2020 - Lo que los porcicultores deben saber".

Informe sobre el estado PCEDA.

Presentación del concepto "Porc d'Or "en España.

FILPORC - La interprofesional de la carne de cerdo.

Reuniones técnicas de varias empresas:

- HIPRA

- Vetalmex

- SP Veterinária

- Otros.

Montijo, Portugal

Ya se ha presentado la segunda edición de la Feria Nacional del Queso que se celebra en Manzanares (Ciudad Real), cuyo objetivo es promocionar el queso que se produce en todo el país, pero especialmente el queso manchego. La cita este año será los días 27, 28 y 29 de marzo, y se prevé la asistencia de más de 40 queserías de once Comunidades Autónomas, pero con mayor representación de las queserías de Castilla- La Mancha.

La Feria Nacional del Queso de Manzanares está dirigida al sector profesional, pero también está abierta al público en general. En más de 2.000 metros cuadrados de zona expositiva habrá lugar para reunir a productores, distribuidores, empresas de productos gourmet y de grandes superficies, así como consumidores finales, especialmente amantes del queso, producto del que por fortuna tenemos mucho que presumir en España.

El horario de la feria, que además pretende ser un homenaje a todos esos pastores anónimos, antepasados nuestros que con pocos recursos, mucho entusiasmo y un trabajo infatigable hallaron la fórmula para elaborar toda esta gran variedad de quesos, será de 11:00 a 15:00 y de 18:00 a 22:00 horas los días 27 y 28, y de 11:00 a 15:00 horas el domingo 29 de marzo.

El Recinto Ferial de Manzanares acogerá la feria del queso que cuenta con algunas novedades, como el Concurso de Calidad de Quesos Moratalaz, dirigido a productores profesionales y para el que se establecerán distintas categorías estructuradas a partir de las variedades de quesos de pasta blanda y de pasta prensada.

Además, algo que seguro que a la mayoría le parecerá muy acertado según las tendencias actuales, junto a la feria se instalará una carpa para celebrar el Festival de Cervezas Artesanas. Hay buena armonía entre quesos y cervezas, así que es un buen momento para exponerlo y promoverlo. En esta ocasión serán cinco las productoras de cerveza artesana que tendrán posibilidad de hacerlo.

Si queréis ampliar información sobre la feria o sobre las actividades paralelas, podéis contactar con la organización, pues de momento la web no está actualizada, pero podéis acceder a ella a través de este enlace.

Por cierto, quien se desplace hasta Manzanares para acudir a la Feria Nacional del Queso, podrá aprovechar el viaje para conocer el Museo del Queso Manchego que en esas fechas hará ya un año que se abrió. Os recordamos que se ubica en la antigua Casa de Malpica, un espacio rehabilitado que acoge exposiciones y realizan actividades de promoción de la cultura del queso manchego.

Manzanares, Ciudad Real, España

Cada año suelen acudir a la feria unas cien mil personas que disfrutan tanto del queso como del entorno monumental de la Plaza de Trujillo.

Los queseros

Los queseros son los grandes protagonistas de la feria, la mayoría son ganaderos que obtienen la leche de sus cabras u ovejas, y elaboran y maduran sus propios quesos. Por todo ello, los quesos que están presentes en la feria son artesanos y los queseros vienen a la feria tanto a vender su producto como a realizar su promoción.

Los quesos

En Extremadura, el queso que se elabora es fundamentalmente procedente de la leche de cabra y de oveja, estarán presentes quesos procedentes de las 3 DOP Extremeñas : Torta del Casar con sus quesos de leche de oveja, Quesos de la Serena con quesos de leche de oveja y Queso Ibores con quesos de leche de cabra.

La feria no se limita a los productos extremeños por lo que también están presentes quesos de otras regiones de España tales como el queso de Cabrales asturiano, el queso de Tetilla gallego, el queso Idiazábal vasco, el queso manchego, etc. En total se podrán degustar más de 300 variedades de quesos.

Como país invitado tendremos a Francia por lo que contaremos también con quesos procedentes de un país rico en variedades de quesos de fama mundial.

Actividades de la Feria

El recinto de la Plaza Mayor permanece abierto al público desde las 12 de la mañana hasta las 8 de la tarde durante todos los días de la feria.

En los días de feria todo Trujillo vive el queso de una manera muy intensa.

Se organizan talleres de elaboración de queso para escolares y amas de casa

Demostraciones de la elaboración artesanal de un queso con la leche cruda de oveja, el cuajo y la sal que son los ingredientes del queso

Varios restaurantes de Trujillo realizan menús en los que el queso es el principal protagonista desde el primer plato hasta el postre.

La organización realiza una Cata Concurso entre los quesos presentes en la feria en cuatro categorías,a cada una de ellas se otorga un premio que es muy prestigioso a la hora de promocionarlo comercialmente. :

  • Queso de oveja de pasta dura.
  • Queso de oveja de pasta blanda.
  • Queso de cabra de pasta dura.
  • Queso de cabra de pasta blanda.

Como novedades, este año se van a realizar un taller popular de cata de quesos en el que vamos a enseñar a catar queso para saber cómo apreciar sus características organolépticas, un taller de elaboración de tabla de quesos y un taller de maridaje de queso y vino .

Este año se va a hacer coincidir en Trujillo con la feria del queso la tradicional “feria de junio” así que además hay toda una programación de actividades lúdicas para el público en general así como la instalación de atracciones infantiles en el recinto ferial.

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Trujillo, España
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