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Agroinformación

Cooperativas agroalimentarias de Granada, el CIDAF, ECONATUR, Grupo La Caña y FIDESOL – como colaborador- han puesto en marcha un nuevo Grupo Operativo (ECOINSECT) con el objetivo de desarrollar nuevas harinas funcionales proteicas y fertilizantes ecosostenibles a partir del crecimiento de Tenebrio Molitor sobre subproductos vegetales del cultivo convencional y ecológico.

En esta primera jornada del bloque ‘El Laboratorio, fuente de datos para la toma de decisiones’, se presentarán los principales equipos que aportan información necesaria para el desarrollo de procesos, desde la cosecha hasta la producción de alimentos derivados de las harinas de trigo.

15:55 Conexión de asistentes

16:00 Inauguración

         Javier Alonso. Presidente de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC)

16:05 Presentación del Bloque ‘El Laboratorio, fuente de datos para la toma de decisiones’

         José María Basanta. Secretario general de la AETC

16:20 Nociones básicas de calidad de harinas: laboratorio, fuente de datos

         Manuel Gómez. Catedrático de Tecnología de Alimentos en la ETSIIAA Palencia de la Universidad de Valladolid

17:35 Turno de preguntas

17:50 Clausura

         Javier Alonso. Presidente de la AETC

Para más infomación: info@aetc.es | 91 721 79 29

Para participar en esta jornada online y recibir información sobre todas las que va a organizar la AETC en los próximo meses, debes inscribirte a través del siguiente formulario:

Cultura Científica

El pan integral es una opción más saludable que el pan blanco, sin embargo, no todos los panes que lucen la palabra integral en su etiquetado son realmente integrales. La normativa vigente lo permite, cosa que no ocurre en otros países. Desde el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) se ha presentado un borrador que pretende derogar la normativa actual para que llamemos a cada cosa por su nombre y no nos sigan vendiendo, al amparo de la ley, falso pan integral.

HortoInfo

El material resultante ha sido patentado por investigadores del grupo Ingeniería de Materiales y Minera de la Universidad de Jaén. El producto final es una arcilla expandida con mejor capacidad aislante, más ligera y que aporta nutrientes y protección a los cultivos de manera natural, obtenido a partir de restos cerámicos, cenizas, residuos de la elaboración del papel reciclado y de harinas cárnicas para su uso en floricultura y horticultura como soporte y abono.

La harina de trigo es la más empleada para la elaboración del pan. En la Unión Europea se elaboran alrededor de 600 tipos de harina de alta calidad.

Crece la tendencia a dotar a este producto modesto de una calidad 'gourmet'

El fuerte aumento de la producción de cereales en 2013 se deriva principalmente de la recuperación de los cultivos de maíz en los Estados Unidos y de una cosecha récord de trigo en los países de la CEI. Se espera que la producción mundial de arroz en 2013 experimente tan sólo un crecimiento modesto, según el informe Perspectivas Alimentarias de la FAO publicado ayer.

Los plátanos verdes han pasado de ser destinados al ganado a una alternativa saludable

El centro tecnológico Azti-Tecnalia ha logrado transformar subproductos vegetales que actualmente son gestionados como residuos: restos de fruta, de patata, cascarilla de café, pasta de manzana, hollejos y raspones derivados de la elaboración de vino, en harinas para piensos, con destino a la alimentación animal.

Un mejor control de los escarabajos rojos de la harina y otros insectos plagas costosos que infestan los productos almacenados podría ser disponible pronto como resultado de una nueva trampa desarrollada por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).