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Mar 14, 2016 at 04:50

Artesanalmente. Con sal, tiempo y mucha paciencia. Trabajando su sabor durante seis meses. Fileteándolas y envasándolas a mano. Una a una.

Apr 03, 2014 at 15:00

El proyecto ProCured tiene como objetivo vigilar el proceso de salado para elaborar productos cárnicos curados más sanos, de mejor calidad, y con un contenido de sal reducido y más estandarizado.

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