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Elements with tag trufa negra

Jan 26, 2023 at 06:44

Este encuentro, que se celebra el 11 y 12 de febrero entre Daroca y Orcajo, se ha convertido en uno de los más importantes y profesionalizados de España sobre Tuber melanosporum y su Concurso Nacional de Caza de Trufa, en el más multitudinario

Jan 25, 2023 at 06:37

La Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, con el apoyo de la Diputación de Huesca, ha puesto en marcha la acción promocional de la trufa de Graus, para dar visibilidad a su mercado itinerante, que consiste en promover y divulgar las virtudes de la trufa de Aragón en Madrid y su Mercado de la trufa fresca de Graus desde 1947.

Dec 22, 2022 at 03:15
JAN
21

11:00 h. Exposición y venta de trufa fresca

Tuber melanosporum y productos elaborados con trufa fresca Tuber melanosporum.

Talleres

11:30 h. ¿Qué es la trufa negra?

Aromas  de  la  trufa   y   conservación A cargo del Centro de Investigación de Tecnología Agroalimentaria de   Aragón (CITA).

12:30 h.  Mesa redonda. "La trufa en la cocina"

  • María Jesús Blanco, copropietaria de Lasca
  • Blanca Rodríguez Diago, copropietaria del restaurante Rodi y

Rodi Gourmet.

  • Roberto Alfara, jefe de cocina del restaurante

Modera: David Remartínez, periodista gastronómico, escritor y colaborador de El Comidista.

 

12:00 a 14.00 h. Servicio de tapas con trufa negra Tuber melanosporum y vino de Bodegas Aragonesas, por 4€.

14:00 h. Cierre de puertas.

17:00 h. Exposición y venta de trufa fresca Tuber melanosporum y productos elaborados con trufa fresca Tuber melanosporum.

18:00 a 20.00 h. Servicio de tapas con trufa negra Tuber melanosporum y vino de Bodegas Aragonesas, por 4€.

20:00 h. Cierre de puertas.

 

11:00 h. Exposición y venta de trufa fresca

Tuber melanosporum y productos elaborados con trufa fresca Tuber melanosporum.

12:00 a 14.00 h. Servicio de tapas con trufa negra Tuber melanosporum y vino de Bodegas Aragonesas, por 4€.

14:00 h. Cierre de puertas

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Hotel Zentro
Dec 20, 2022 at 06:38

Esta herramienta, fundamental para la IGP, ha sido impulsado por ATRUTER y cuenta con el asesoramiento técnico del CITA

Dec 12, 2022 at 06:56

El Ejecutivo autonómico promueve la creación de la primera IGP de trufa negra de Europa y el desarrollo de un panel de cata

Jul 19, 2022 at 14:00

David Royo es el coordinador de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, agrupación colaboradora en el Grupo de Gooperación denominado ‘Organización, valorización y promoción de la trufa negra de Aragón’.

Mar 30, 2022 at 13:43

Desde Trufa Negra del Pirineo siguen al milímetro todos los pasos para conseguir que un producto tan especial como es la trufa fresca, se cultive, se limpie y se conserve en las mejores condiciones.

Feb 17, 2022 at 17:23

La Feria de la Trufa de Soria es una de las citas más importantes sobre Trufa Negra a nivel internacional, que un año más contará con expositores llegados de fuera de nuestras fronteras y se celebrará en Abejar durante el fin de semana del 19 y 20 de febrero. Este año, el prestigioso restaurante donostiarra con 3 estrellas Michelín, Arzak será distinguido con la Trufa de Oro, galardón que recogerá Elana Arzak. La Feria, coorganizada por el Ayuntamiento de Abejar y la Diputación de Soria, que mantiene el número de stands, 36 empresas de diversos sectores vinculadas a la truficultura, potenciará sus actividades: seminario científico, concurso gastronómico y la caza de trufa con perros, además de diversas degustaciones.

Nov 18, 2021 at 11:32
DEC
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 Conferencia sobre “TRUFA NEGRA. MUCHO MAS QUE UN AROMA”, en edificio multiusos de C/ Molino, nº 8. A cargo de D. Raúl Igual Ibañez. Propietario Restaurante Yain (desde 2007), Profesor Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel (desde 2016) y Académico Correspondiente de la Real Ac

Conferencia sobre "ULTIMOS AVANCES EN EL ESTUDIO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN TRUFICULTURA"en en edificio multiusos de C/ Molino, nº 8. A cargo de Dñª María Martín Santafé  Doctora Ingeniera de Montes por la Universidad de Zaragoza. Desde 2009 contratada por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria del Gobierno de Aragón (CITA), y desarrollando en la actualidad las investigaciones desde el Centro de Innovación en Bioeconomía Rural de Teruel (CIBR). En esta etapa ha desarrollado trabajos relacionados principalmente con el cultivo de trufas y gestión de plantaciones, especializándose en el estudio de la biología y control de agentes nocivos en truficultura.

 

12´00h Fin del plazo de inscripciones en al VII concurso de perros truferos en categoría infantil (hasta 14 años). Plazas limitadas

12´30 h. Presentación y VII Concurso infantil de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial.

13´00 h  Finaliza plazo de recepción de trufas al concurso de la trufa de mas peso y mayor calidad.

16:00 h. Exhibición de búsqueda de trufa con jabalí

19´00 h. Subasta de las trufas ganadoras del concurso. El dinero recaudado se asignara para fines benéficos.

20:00 h. Fin de plazo para inscripciones en el concurso de perros truferos para mayores. Plazas limitadas.

20:00 h. Cierre del recinto ferial

22´00 h. Cena degustación de productos trufados, 

ademia de Gastronomía Aragonesa

C/ Molino, nº 8. Sarrion
Nov 17, 2021 at 10:52

Los investigadores ayudan a transferir el aroma del tubérculo a la bebida y participan en el análisis sensorial previo a su lanzamiento. La nueva ‘Ambar Trufada’ se ha presentado hoy con la presencia de los consejeros de Ciencia y Universidad, Maru Díaz, y de Agricultura, Joaquín Olona.

Mar 12, 2021 at 05:46

Castilla y León participa en la IV edición de ‘Trufforum 2021’, que este año, y debido a la actual situación sanitaria, se está desarrollando de forma online. Durante esta semana, del 10 al 14 de marzo, la Comunidad será la protagonista del programa de actividades que se está desarrollando de forma conjunta con el resto de instituciones públicas y asociaciones de truficultores de Occitania (Francia), Vic (Cataluña) junto a Teruel y Zaragoza (Aragón), territorios que aglutinan las principales zonas de producción de la trufa negra (Tuber melanosporum) a nivel mundial.

Mar 02, 2021 at 12:41
DPH

Con el objetivo de seguir ampliando el cultivo de la trufa negra en la provincia y contribuir a través de ello al mantenimiento de población en los municipios donde se instalan las explotaciones truferas, la Diputación Provincial de Huesca convoca un año más las subvenciones para el fomento de la Tuber melanosporum, con un presupuesto de 160.000 euros. 

Feb 15, 2021 at 05:46

El Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña (CTFC) y la Universidad de Lleida (UdL) han conseguido producir trufa negra en una plantación experimental de Maials, en Lleida, fuera de su área natural y en un período de cinco años. El proyecto de CTFC y la UdL para difundir y monitorizar el cultivo de la trufa se enmarca en la operación INNOVATRUF, que cuenta con el apoyo de la Generalitat de Cataluña y la Diputación de Lleida.

Feb 24, 2020 at 04:57

El proyecto Tubersystems tomará muestras del suelo y de la vegetación colindante de las zonas truferas de siete comunidades autónomas para estudiar la biodiversidad asociada a los sistemas de producción.

Feb 11, 2020 at 07:00

La Feria de la Trufa de Soria, que se celebra anualmente en Abejar, ya está lista para su decimoctava edición, una mayoría de edad que demuestra que los objetivos marcados a medio plazo se han empezado a cumplir, entre los que se encuentra la internacionalización de este evento agroalimentario. Los amantes de la truficultura se preparan para una de las citas más importantes de Trufa Negra de España.

Jan 23, 2020 at 03:10

Este viernes, 24 de enero, arranca en Zaragoza y provincia una nueva edición de Descubre la Trufa, un evento en el que participan cincuenta y seis establecimientos con cerca de setenta propuestas con la trufa negra como protagonista, acompañada de un vino de la Denominación de Origen Protegida Calatayud.

Feb 05, 2019 at 03:31

12,175 kg es el peso exacto de la trufa y denominador común de todos los platos que se degustarán en el trufa-te de Jaca cuando se encuentra en el mejor momento de maduración.

Jan 18, 2019 at 04:29

Mañana viernes, 18 de enero, arranca en Zaragoza y su provincia una nueva edición de Descubre la Trufa, un evento con la trufa negra como protagonista en el que participan cerca de cuarenta establecimientos con propuestas tan atractivas como Negroni trufado, Estrella trufal, Delicia de Teofrasto, Cachopo tolerante, Trufando el mar, Manos negras…

Dec 03, 2018 at 03:29

Estamos hablando de la variedad Tuber melanosporum. La campaña se extenderá hasta marzo. Se prevé que sea excepcional gracias a las abundantes lluvias registradas durante este año. La empresa Manjares de la Tierra (de la localidad turolense de Sarrión) indica que la trufa negra ofrece grandes posibilidades como condimento en la cocina tradicional, y apuesta por acercarla a todos los hogares. (Seguir leyendo en el enlace adjunto)

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