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Sep 21, 2021 at 12:33

Calidad, trazabilidad desde el origen, seguridad alimentaria y compromiso con el medio ambiente y con el bienestar animal están en el ADN de las políticas del sector del Vacuno de Carne para los próximos años, formando parte de su agenda u “hoja de ruta” prioritaria hasta 2050. Así lo ha explicado el director de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno), Javier López, quien recuerda el máximo compromiso de todos los operadores con la estrategia “De la granja a la mesa” (Farm to fork) impulsada por la UE.

Sep 10, 2021 at 13:00
SEP
21

RED EUROPEA BovINE (H2020 862590)

15:30 Café y pastas

15.45- 16.00 La red BovINE (Universidad de Zaragoza)

16.00- 17.00 Demostraciones en granja: ganadería de precisión (Universidad de Córdoba, GEPISA, Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza, Universidad de Zaragoza)

17.00- 17.45 La evolución de la mejora genética de la raza Pirenaica. Nuevas posibilidades (Universidad de Zaragoza, CONASPI) PROYECTO DIETAPYR2 (Poctefa 144_16)

18.00-18.15 DIETAPYR2 (Universidad de Zaragoza)

18.15-18.45. Carne producida en el Pirineo ¿Un producto saludable? (Universidad de Zaragoza)

18.45-20.00. Viabilidad de la comercialización de la carne producida en el Pirineo. Estudios de mercado en el territorio (CITA de Aragón)

 

20.00 Café y sándwiches

Programa FIGAN III final

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Feria de Zaragoza, A-2, Zaragoza, España
Jul 07, 2021 at 12:39

La Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (ASOPROVAC) lleva más de un año trabajando en la elaboración de un esquema de evaluación de buenas prácticas en la producción de carne de vacuno para la mitigación de la huella del carbono, el cual ha recibido la aprobación por unanimidad por parte de su comité de expertos.

Jul 05, 2021 at 18:08

Un informe elaborado por los servicios técnicos de Cooperativas Agro-alimentarias de España pone de relieve preocupantes cifras de rentabilidad negativa en el vacuno de carne, que lo pone en una situación insostenible.

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Feb 10, 2021 at 03:06

Código DRU: TRF2020GA0012

Entidad/Contacto: Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón / Vicente Paul

Localización: 

Localización 1: Sarvisé (Huesca)
Localización 2: Aínsa (Huesca)
Localización 3: Mercazaragoza (Zaragoza)

El ensayo de este proyecto consiste en un estudio de calidad de carne mediante análisis sensorial, aplicado de forma específica para carne de vacuno de las razas Parda de Montaña y Pirenaica. Para analizar la calidad de carne procederemos del siguiente modo:

Efectuaremos un análisis sensorial con un panel experto que evaluará una serie de parámetros relacionados con terneza, sabor y jugosidad de la carne principalmente. 

La muestra seleccionada para este análisis sensorial es el músculo semitendinoso (integrante de la pieza denominada Redondo), y para ello se utilizan piezas cárnicas con 2 periodos de maduraciones distintas: 7 y 14 días.

Las muestras se cocinan en condiciones reguladas (en un grill de doble plato hasta que la temperatura interna alcance los 70º), distribuyéndose codificadas y sin posibilidad de identificación por parte de los integrantes del panel.

 

Resultados:

Analizar carne de vacuno de las razas Pirenaica y Parda de Montaña criadas en la comarca del Sobrarbe.

 

Oct 05, 2020 at 04:49

Un estudio realizado por la Universidad de Santiago de Compostela señala que el mercado local da un plus de resistencia en tiempos de una pandemia como la del Covid-19. El estudio consistió en encuestas que se realizaron con ganaderos de vacuno, según publica La Voz de Galicia.

Jun 10, 2020 at 00:13

Provacuno, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, ha lanzado la estrategia Vacuno de Carne Carbono Neutral 2050 con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente, que se celebra hoy, 5 de junio, y con el objetivo de alcanzar la neutralidad climática del sector en 2050. Una iniciativa aprobada en 2019 por los órganos directivos de la organización para comprometerse en la reducción de emisiones y la mejora de la sostenibilidad ambiental.

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Feb 20, 2020 at 02:54

Código DRU: TRF2019GA0018

Localización de la actividad: 

Localización 1: Barrio de Juslibol (Zaragoza)
Localización 2: Zaragoza 

Entidad:  Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón

Resumen: El proyecto desarrollado ha consistido en un estudio para la determinación del perfil de ácidos grasos así como la cantidad de hierro en carne de vacuno, atendiendo a dos sistemas de alimentación distintos durante el ciclo de cebo:

  • Alimentación con piensos compuestos. 
  • Alimentación con ensilado de maíz.

Para ello se han tomado como patrones de estudio dos explotaciones ganaderas inscritas en la Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón. En ambos casos el censo ganadero se ha sometido íntegramente a los controles
específicos establecidos para la carne de vacuno C´alial.

Los controles iniciales se han efectuado desde la recepción del ganado en las explotaciones hasta el posterior sacrificio de los animales.

En las explotaciones ganaderas se ha procedido al control de todo el proceso de trazabilidad y monitorización del ganado, así como a la toma de muestras de la alimentación para verificar que en ambos casos es de carácter 100% vegetal y únicamente complementada con vitaminas y minerales.

Tras el sacrificio del ganado se han tomado 20 muestras aleatoriamente de distintas canales (10 por cada una de las dos explotaciones) y se han sometido a análisis en laboratorio para determinar el perfil de ácidos grasos y el contenido
de hierro en carne.

 

Nov 26, 2019 at 08:25

Desde el año 2011 la sociedad pública INTIA ya participaba en esta Red Nacional aportando información sobre ovino de leche

Feb 21, 2019 at 04:06

Antonio de Vega GarcíaDepartamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos Facultad de Veterinaria - Universidad de ZaragozaInstituto Agroalimentario de Aragón (IA2)

España produce, aproximadamente, el 1% de la carne de vacuno del mundo, con un valor de mercado de unos 4000 millones de euros. Alrededor del 75% de los terneros son sacrificados con una edad de entre 11 y 13 meses, y con un peso vivo próximo a los 500 kg, y han sido criados con un sistema de cebo intensivo basado  en la administración a voluntad de pienso de elevada concentración energética y paja. En estas condiciones, el consumo de concentrados supone hasta el 90% de la ingestión total de materia seca, por lo que el coste de...

Dec 27, 2018 at 04:42

El Boletín Oficial del Estado de hoy, 26 de diciembre, publica las extensiones de norma tanto del vacuno de carne como del sector lácteo.

Nov 16, 2018 at 02:55

Los Grupos Operativos son elementos claves en el marco de la Asociación Europea para la Innovación (EIP-AGRI) y son una de las apuestas más firmes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Así lo señaló Fernando Miranda durante la jornada de presentación del Grupo Operativo (GO) Supra-Autonómico GESVAC 4.0 'Mejora de la rentabilidad en las explotaciones de vacuno de carne'.

Aug 03, 2018 at 04:24

La Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (ASOPROVAC) ha constituido, junto con la empresa Agropienso y la Associació PORCSA-Grup de Sanejament Porcí (GSP) de Lleida, el grupo operativo supraautonómico PROMANBOV, que nace con el cometido de analizar, adaptar y proponer la implantación de protocolos de uso de antimicrobianos en granjas de vacuno de carne en España, aplicando criterios utilizados actualmente en otros sectores y, por tanto, racionalizar el uso de los mismos.

May 07, 2018 at 00:53

La actividad forma parte de un proyecto de colaboración de la Unidad de Producción y Sanidad Animal con investigadores de la Universidad Pública de Navarra

May 04, 2018 at 00:41
MAR
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  • 11 horas, Mesa Redonda con:

         -Albina Sanz. Veterinaria especialista en reproducción animal del CITA

         -Victor Ara. Veterinario del ADS “viejo Aragón”

         -Jose Antonio Rodriguez Sanchez. Ingeniero Agrónomo, especialista en novillas

         -Javier Ferrer. Técnico responsable de la Finca La Garcipollera. CITA.

  • 13 horas, Visita técnica a la Finca La Garcipollera

JORNADAS_TxCNICAS_EXPOFORGA_2018

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Puente la Reina de Jaca, España
Apr 03, 2018 at 01:34

La Finca Experimental La Garcipollera acogió la jornada técnica titulada ‘Mejora de la eficiencia productiva en el vacuno de carne del Pirineo’, dirigida a profesionales del sector del vacuno de carne y organizada por la Finca La Garcipollera del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, con la colaboración de la Comarca de la Jacetania.

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