Elements with tag vacuno
Los investigadores de Embrapa desarrollaron un protocolo a seguir por las fincas interesadas en producir carne de vacuno mitigando los impactos causados por las emisiones de gases de efecto invernadero, los GEI. Considerada una de las fuentes emisoras de estos gases, especialmente por el gas metano que se genera en el proceso de digestión de los rumiantes, la ganadería es capaz de compensar sus emisiones integrando la producción con la plantación de árboles y un adecuado manejo de los pastos, por ejemplo.
Consiste en la degustación de productos de proximidad procedentes de la ganadería de Juan Laplaza Marraco y cuenta con la colaboración de Alejandro Enériz, cocinero del Rincón de la Catedral
Tras un periodo de intenso trabajo entre los ministerios de Agricultura de ambos países
Desde que comenzaran las negociaciones entre la UE y Mercosur, el sector ganadero, en especial el de vacuno, dio la voz de alarma sobre las consecuencias que podría tener. Sin embargo, los primeros efectos de este acuerdo han repercutido en Uruguay, donde comienzan a ver limitadas sus exportaciones a Europa por las consecuencias negativas que el coronavirus está teniendo en las ventas de carne.
Tras dos años de trabajo buscando la mejora de los suelos y en la alimentación del ganado vacuno de producción ecológica dentro del entorno de la dehesa y llegando al fin del proyecto, la Asociación de Dehesas Ecológicas, la Universidad de Córdoba y la consultora Bioqualis presentaron a ganaderos y agentes del sector los resultados del Grupo Operativo para la mejora en la producción y comercialización de vacuno ecológico en la dehesa.
Código DRU: TRF2019GA0018
Localización de la actividad:
Localización 1: Barrio de Juslibol (Zaragoza)
Localización 2: Zaragoza
Entidad: Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón
Resumen: El proyecto desarrollado ha consistido en un estudio para la determinación del perfil de ácidos grasos así como la cantidad de hierro en carne de vacuno, atendiendo a dos sistemas de alimentación distintos durante el ciclo de cebo:
- Alimentación con piensos compuestos.
- Alimentación con ensilado de maíz.
Para ello se han tomado como patrones de estudio dos explotaciones ganaderas inscritas en la Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón. En ambos casos el censo ganadero se ha sometido íntegramente a los controles
específicos establecidos para la carne de vacuno C´alial.
Los controles iniciales se han efectuado desde la recepción del ganado en las explotaciones hasta el posterior sacrificio de los animales.
En las explotaciones ganaderas se ha procedido al control de todo el proceso de trazabilidad y monitorización del ganado, así como a la toma de muestras de la alimentación para verificar que en ambos casos es de carácter 100% vegetal y únicamente complementada con vitaminas y minerales.
Tras el sacrificio del ganado se han tomado 20 muestras aleatoriamente de distintas canales (10 por cada una de las dos explotaciones) y se han sometido a análisis en laboratorio para determinar el perfil de ácidos grasos y el contenido
de hierro en carne.
Código DRU: TRF2019GA0011
Localización de la actividad: Mirambel (TE), Villarluengo (TE), Linás de Marcuello (HU) y Sariñena (HU).
Entidad: ASAPI
Resumen: Ante ganaderías extensivas con incremento de pastoreo y, en definitiva, menor contacto con el hombre hace que los animales sean mas reaccionantes ante este. Sin embargo, el manejo de estos animales es indispensable para mantener y monitorear su estado de salud y bienestar (vacunaciones, pesajes, saneamientos). La reactividad a las personas puede causar un marcado estrés en los animales, siendo un factor importante que puede afectar a s su bienestar (Miranda-de la Lama et al., 20013). La reactividad puede hacer que los animales exhiban comportamientos de ansiedad y nerviosismo que pueden desencadenar en una agresión hacia los manejadores. Adicionalmente, los animales más reactivos a las personas suelen tener menor ganancia de peso, comparados con los que tienen un temperamento más tolerante a la presencia humana (García-Belenguer et al., 1996). Por lo cual, la medición objetiva del temperamento y la docilidad en el vacuno resulta una herramienta importante para los esquemas de selección genética de las novillas.
El Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM), en Abegondo (A Coruña), ha constatado que las vacas alimentadas con leguminosas producen hasta un 8% más de leche y con un perfil graso de mayor calidad nutricional, informa la Consellería de Medio Rural.