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Sep 02, 2019 at 12:26
SEP
06

Del 6 al 15 de septiembre tendrá lugar una de las citas jamoneras más importantes, la XXXV Feria del Jamón de Teruel.

Esta edición dará comienzo el día 6 de Septiembre con el Concurso de Calidad de Jamón de Teruel 2019. También podremos disfrutar de diferentes actividades como el curso de iniciación al corte de jamón (domingo 8 a las 12.00 horas), la cumbre de cocineros de Aragón (lunes 9 a las 9.00 horas), la presentación de la II Guía Peñin del jamón (miércoles 11 a las 11.00 horas), la exhibición de cortadores de jamón (sábado 14 a las 17.30 horas) o el II Foro Debate de Marketing (viernes 13 a las 9.30 horas).

Como todos los años durante la feria podremos recorrer todos los restaurantes y bares que participan en el XVI Concurso de Tapas de Jamón de Teruel para probar y puntuar cada una de las tapas elaboradas para este concurso.

 

 

10:00h. “Concurso de Calidad de Jamón de Teruel 2019” en el Claustro de la Iglesia de San Pedro.

TABERNA DEL JAMÓN GLORIETA DE LOS SABORES degustación y venta de Jamón de Teruel. Del 6 al 15 de septiembre. Lunes a viernes: de 19:00 a 23:00 h. Sábado y domingo: de 12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 01:00 h.

22:30 h. IV Festival de Música de grupos de Teruel “JAM-ON-FEST” en la Glorieta. Actuaciones de: Lugh, Morenillas, Colectivo Eliá, Chocabeat, Los Centauros, An extraordinary quintet, Visitantes, EFFE, Rocío Ro, Abismo, Gipitanos soun proyect y Lucio Percas.

10:00 h. XIV Trofeo de Petanca en el parque de los FuerosOrganiza A.D. de petanca “Túrbula”.

12:00h h. Inauguración de la “XXXV edición de las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad” en el Obispado.

12:00 h. Proclamación del Premio de Calidad de Jamón de Teruel 2019 en el Obispado.

10:00 – 20:00 h. 16ª Feria de Saldos. Calle San Juan y Plaza San Juan.

10:00 – 15:00 h. 16ª Feria de Saldos. Calle San Juan y Plaza San Juan.

12:00 h. Curso de iniciación al corte de Jamón de Teruel en la carpa de la Glorieta. Plazas limitadas, inscripción previa.

Cumbre de Cocineros en la Sede del CRDOP Jamón de Teruel o Cámara de Comercio.

10.00 h.  Inauguración.

10.15 h.  1ª ponencia. “Las frituras en la cocina”, por Juan Baseda director técnico del CRDO P Aceite del Bajo Aragón.

10.30 h.  2ª ponencia. “¿Cómo influye el internet de las cosas en la cocina y cómo interviene la digitalización en las cocinas profesionales? A cargo de Diego Olmedilla, director gerente de FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España).

11.00 h.  Pausa café

11.30 h.  3ª ponencia. Primeras líneas de trabajo del “Centro de Investigación Gastronómica” ubicado en Walqa (Huesca), a cargo de Carmelo Bosque y José Bonilla, responsables del mismo.

12.00 h. Taller 1º. Demostración y curso de corte de jamón. A cargo del CRDO P Jamón de Teruel

12.45 h.  Mesa redonda:

Temas a tratar:

– Las nuevas tecnologías en la cocina.

– Restaurante tradicional versus restauración organizada (franquicias).

– Kilómetro 0: verdades y mentiras.

– ¿Qué fue de la cocina aragonesa…? o existe en la actualidad?

Ponentes confirmados:

José Miguel Martínez Urtasun. Director de la revista Gastro Aragón y colaborador de El Periódico de Aragón.

Ángel Luis González Vera. Presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Cristina Mallor. Directora del Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón.

Juan Barbacil Pérez. Director de Barbacil Comunicación y del espacio de Radio Nacional de España: “Del campo a la mesa”.

13.45 h.  Clausura de la cumbre.

30 h. Degustación de Jamón D.O. al corte y taller de manualidades para niños en Avda. Aragón, esquina con C/ San Juan Bosco (barrio Ensanche).

19:00 h. Parques infantiles en La Glorieta.

18:00 h. Final tapas kid’s en la Plaza Amantes.

18:30 h: Degustación de Jamón D.O. al corte y taller de manualidades para niños en parque Plaza la Grama (barrio San León).

19:00 -20 h. Talleres infantiles “Pinta tu gorra “en la Carpa de la Glorieta.

11:00 h. Presentación de la II Guía Jamón de Teruel 2020 en las Instalaciones del Consejo Regulador.

18:30h: Degustación de Jamón D.O. al corte y taller de manualidades para niños en patio Colegio Miguel Vallés (barrio San Julián).

18 a 21 h. Inscripciones en el campeonato del juego: “de jamón a jamón y tiro porque me gusta un montón” en la Carpa de la Glorieta. Participantes; niños hasta 12 años (máximo 64). Posibilidad de ganar numerosos premios y para el campeón: un jamón y 4 entradas a Dinópolis.

10:00 h. Constitución de la Comisión Agroalimentaria de la Cámara de Comercio e Industria de Teruel.

18:30h: Degustación de Jamón D.O. al corte y taller de manualidades para niños en parque Plaza de la Guardia Civil (barrio La Fuenfresca).

19:00 a 21h. Elaboración del pin Jamoncico en la Glorieta.

II Foro de debate

9:30 de la mañana. Se impartirán dos ponencias:

Pablo Urcola, ponencia: “Neuromarketing Gastronómico”

Pedro Bonet. Exdirector de Comunicación y Marketing del grupo Freixenet

11,30 Mesa redonda “Marketing y Comunicación en el sector Agroalimentario”

Ignacio García Magarzo. Director de la Asociación española de distribuidores, autoservicios y supermercados (ASEDAS)

Sergio Roman. Responsable de Alcampo producción controlada.

Cristina Ramos Recoder. Asesora en comunicación agroalimentaria.

Moderada por la periodista turolense, Lourdes Zuriaga, presidenta de la asociación española de periodistas agroalimentarios .

12:45 horas, Taller práctico “Olfato, oler y saborear con el cerebro” conducido por Juan Barbacil.

Lugar: Cámara de Comercio de Teruel

18:30 h. Demostración y exhibición del club Yamasuki de Taekwondo en la Plaza de San Juan.

19:00 h. Taller de alimentación saludable con nuestro amigo Gus en la Carpa de la Glorieta.

20:00 h. Apertura de inscripciones XLIII Concentración Motera “Ciudad de Teruel”

24:00 hDiscomóvil XLIII Concentración Motera “Ciudad de Teruel” en el aparcamiento del Palacio de Exposiciones.

9:00 h Evento benéfico ciclo outdoor “Ciudad de Teruel” en la Glorieta.

10 a 20.30h Carpa Asempaz celebra su 25 aniversario en plaza de San Juan.

Zona de mesas para reuniones (asociados-clientes).

Ambientación musical (horario de 19:30 a 21h).

Zona para servir coctel.

Cortador de jamón.

30 Comparsa de Gigantes y Cabezudos por las calles del centro histórico. Salida desde la Iglesia de San Martín.

13:00 h. Espectáculo motero.

16:00 h. III Torneo de rugby Jamón Ciudad de Teruel en las pistas de Atletismo José Navarro Bou.

17:30 h. XII Exhibición Amateur de cortadores de Jamón en la calle: Glorieta, plaza del Torico y plaza de la Catedral. Previa inscripción.

19:30 h. XLIII Concentración de Motera “Ciudad de Teruel”. Recorrido por las principales calles de la ciudad.

00:30 h. Fiesta motera XLIII Concentración Motera “Ciudad de Teruel” en el aparcamiento del Palacio de Exposiciones.

12:00 h. XLIII Concentración de Motera “Ciudad de Teruel”. Recorrido por las principales calles de la ciudad.

Feria F10 a 20.30h Carpa Asempaz celebra su 25 aniversario en plaza de San Juan.

20:00 h. Cierra de la Taberna de la Glorieta.

Os dejamos el circuito de Bares y Restaurantes que participan en el XVI Concurso de Tapas Jamón de Teruel.

Teruel, España
Jun 14, 2019 at 13:18

La interprofesional ASICI ha inaugurado, con apoyo de la Unión Europea, el segundo año de la campaña Ham Passion Tour en México para divulgar las excelencias de los Jamones Ibéricos de España en este país, principal destino de las exportaciones fuera de la UE, sólo por detrás de los EEUU.

Jun 05, 2019 at 13:03

Así lo ha destacado la compañía, coincidiendo con la conmemoración de su 140 aniversario, que ha celebrado con una experiencia culinaria en sus instalaciones de Jabugo

May 23, 2019 at 16:06

Por primera vez durante los 20 años de vida del Congreso Mundial del Jamón, la página web oficial del evento se traduce a cuatro idiomas diferentes: español, inglés, francés e italiano. Con esto, se conseguirá que la décima edición de este acontecimiento bienal obtenga el mayor alcance internacional posible para un alimento como el jamón que se exporta a más de 134 países.

May 06, 2019 at 13:12

Se ha abierto el plazo de inscripción para el X Congreso Mundial del Jamón que se celebrará del 17 al 19 de septiembre en IFEMA. Se puede acceder a toda la información en congresomundialdeljamon.es.

Mar 20, 2019 at 14:51

La quinta edición de la Jamón Cup está cada día más cerca como lo demuestra la presentación que ha tenido lugar este lunes en la sede de la Liga de Fútbol Profesional (LFP), en la que se han dado a conocer los detalles de una competición de fútbol base de gran nivel e interés, plenamente asentada en el calendario de pruebas deportivas que se celebran a lo largo y ancho de la geografía turolense.

Dec 18, 2018 at 12:38

Se han recuperado 209 jamones enteros, 30 mazas de jamón, embutidos y lotes preparados con derivados lácteos, por un valor aproximado de 24.170€ La operación se ha saldado con cuatro personas detenidas y otras dos investigadas

Nov 28, 2018 at 15:11

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ha puesto en marcha la aplicación para el teléfono móvil ‘Ibérico’, que permitirá verificar la calidad de estos productos.

Oct 16, 2018 at 09:55
DPZ

El recorrido propone un viaje de la mano de la magia del cine, una 'road movie' que transcurre en su mayor parte por municipios de la provincia de Zaragoza como Monegrillo, La Almolda, Bujaraloz o Pina de Ebro.

Sep 19, 2018 at 13:47

El Consejo de ha acordado la declaración de Inversión de Interés Autonómico del proyecto para la implantación de una industria de secadero de jamones en Albelda (Huesca), presentada por la firma Litera Meat S.L.U. , integrada en el Grupo Pini, con una inversión aproximada de 50 millones de euros.

Sep 11, 2018 at 13:02

Vall Companys ha frenado la venta del 29,83% que posee de Comapa 2001, empresa que está siendo investigada por la guardia civil en relación a la alerta sanitaria de la Agencia de Seguridad Alimentaria que llevó hace dos meses a la retirada de la marca Oro de la Ermita de los lineales de Carrefour por un presunto fraude de venta de jamón ibérico en malas condiciones o caducado. Según ha informado El Economista en su suplemento El Superlunes. El primer accionista de la empresa es el Grupo Empresarial Les Pedreres.

Sep 02, 2019 at 12:15
SEP
13

Se celebrará en dos jornadas los días 13 y 14 de septiembre, en el marco de la XXXIV Feria del Jamón de Teruel. Estas jornadas se van a centrar en la importancia del Marketing y la Comunicación en el sector agroalimentario

Teruel
Jul 18, 2018 at 14:18

El Consorcio está centrando sus actuaciones de promoción en países de la UE como Francia y Alemania, donde va buena parte de la exportación española

Jul 02, 2018 at 14:54

Se puede comer jamón durante el embarazo siempre y cuando este cuente, al menos, con 18 meses de curación y cumpla todos los controles de calidad que así lo certifiquen. Esta es una de las principales conclusiones que se desprenden de las jornadas Jamón y embarazo que han tenido lugar hoy en el hospital San Juan de Dios de Córdoba, en colaboración con la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches y la DOP Priego de Córdoba.

Jun 13, 2018 at 13:57
Mar 21, 2018 at 18:33

A lo largo de 2018 la entidad estará presente en distintos países europeos con el objetivo de enseñar las pautas y bondades del jamón ConsorcioSerrano al público general y profesional

Mar 01, 2018 at 17:27
MAR
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Tras el éxito rotundo de la primera y segunda edición de estas jornadas formativas, AGACUJ llevará a cabo su III Jornada Formativa sobre el Jamón durante los días 3 y 4 de Marzo en Teruel.

Este año arrancará el sábado 3 con la visita al secadero de La Estrella del Jamón. Se llevará a cabo una explicación del proceso de elaboración de los jamones DOP Teruel.

Para finalizar la visita tendrá lugar una cata sensorial sobre el Jamón DOP de Teruel a cargo de Jesús Serrano (EICJ-Senso Jamón).

A las 17.00 horas del sábado comenzará con una jornada técnica en la que podremos asistir a las siguientes ponencias:

La DOP de Teruel.

Ricardo Mosteo Langa (Presidente DOP) y Carlos Liébana Alonso (Director de Certificación DOP).

El Sector Ibérico en la Actualidad.

Pedro José Moreno Moreno (Responsable de Servicios Técnicos de Ibéricos COVAP).

Investigación y desarrollo en productos curados del Cerdo Ibérico.

Rosa María García Valverde (Investigadora responsable del Área de Tecnología Alimentaria en Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria, CICAP).

Tras las diferentes ponencias, se llevará a cabo la una mesa redonda compuesta por: Rosa María García Valverde, Ricardo Mosteo Langa, Carlos Liébana Alonso, Pedro José Moreno Moreno.

El presente y el futuro del sector del porcino: blanco e ibérico.  

Esta mesa redonda será moderada por Pedro José Pérez Casco (Director de Formación de AGACUJ).

Una vez finalizada esta jornada, se harán entrega de los reconocimientos que desde AGACUJ se vienen entregando todos los años: Espíritu AGACUJ (Galardón que se entrega al soci@ seleccionado entre tod@s l@s asociad@s) y el de Trayectoria, que este año es para María Auxiliadora Martín Santos (Jamones Eiriz).

El domingo a las 9.30 horas dará comienzo la formación:

Evolución del corte de jamón en los últimos 15 años.

4 jamones y 6 ponentes. Dirigida y comentada por Manuel Pradas.

Y para finalizar, se llevará a cabo la III Asamblea de Soci@s.

El hecho de que este año se haya planteado Teruel como sede, refuerza el ámbito global de AGACUJ y será una excusa estupenda para zambullirnos de lleno en esta zona jamonera tan importante.

Seguro que será un fin de semana de lo más enriquecedor y nos brindará unos días de convivencia entre todos los que amamos el jamón.

¡Nos vemos en Teruel Jamón Lovers!

programa

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Teruel
Jan 16, 2018 at 12:43

El jamón ibérico vuelve a estar en el ojo del huracán y parece que no logra salir de él, demostrando que todavía queda mucho por regular y controlar.

Dec 19, 2017 at 14:09

Japón incrementaba entre enero y septiembre de 2017 en un 30 por ciento sus compras de carne española de porcino. El valor se sitúa en 324 millones de euros. En cuanto al conjunto de las exportaciones españolas de porcino hay que apuntar que crecían un 13 por ciento, superando los 3.700 millones de euros en el periodo citado (seguir leyendo en la FUENTE)

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