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Dec 05, 2013 at 00:00

En la pasada edición de BioCultura Madrid, la Asociación de Panaderos Biológicos (APB) realizó una jornada cuyo objetivo era dar a conocer las características que debe tener el pan biológico (también llamado ecológico u orgánico): materias primas de cultivo ecológico, fermentación exclusivamente con levadura madre y no contener aditivos ni utilizarlos en ningún momento del proceso de elaboración.

Jul 27, 2012 at 00:00

Desde junio se está elaborando la guía, fruto de un acuerdo de colaboración entre la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (Ceopan) y la Fundación Biodiversidad (FB), han informado sendas entidades a través de un comunicado.

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