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Jul 03, 2019 at 12:34

El Consejo de Ministros aprobaba el pasado mes de abril mediante Real Decreto una nueva norma de calidad del pan, con el objetivo de garantizar a los consumidores la adquisición de productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados mejorando, además la información sobre el tipo de pan adquirido.

Jul 02, 2019 at 09:53
Jul 01, 2019 at 14:31

El próximo lunes, 1 de julio, entra en vigor la nueva norma de calidad del pan, cuyo objetivo es garantizar a los consumidores la adquisición de productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados. La norma, además, introduce una fiscalidad positiva, un verdadero precedente legal en alimentación.

pan
May 13, 2019 at 13:48

Se establece una fiscalidad positiva y se garantiza que los ciudadanos adquieran productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados La nueva norma entrará en vigor el próximo 1 de julio de 2019

Apr 29, 2019 at 13:35

La nueva norma introduce una fiscalidad positiva y garantiza que los ciudadanos adquieran productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados También mejora la competitividad del sector español del pan, asegura la leal competencia entre industrias estableciendo las mismas condiciones a todos los productores y facilita la innovación Entre las novedades contempla requisitos más estrictos para considerar un pan integral; concreta la definición de masa madre; y amplía la definición de “pan común” a otros panes, lo que permite aplicar un IVA reducido del 4% a otros panes que tenían un tipo del 10%

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Jan 16, 2019 at 14:31

Una representación de la Asociación de Panaderías Biológicas (APB) - formada por La Panata, Rincón del Segura, El Árbol del Pan, La Garbancita Ecológica y Panakos y con la participación de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) – se ha reunido con la Subdirección General de Control y Laboratorios Alimentarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para manifestar su preocupación por la redacción actual de la norma que regulará la calidad del pan.

Nov 14, 2018 at 12:02

El Instituto de Biología Funcional y Genómica centro mixto de investigación que comparten el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Salamanca organiza las primeras Jornadas Científico-Técnicas ‘Biotecnología del Pan en el siglo XXI’ que se celebran en Salamanca, en las que intervendrán destacados investigadores y empresarios españoles.

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Nov 02, 2018 at 12:47

Investigadores de España e Italia han estudiado los beneficios para la salud de productos de panadería elaborados con un cereal ancestral conocido como escaña, que tiene un alto contenido en carotenoindes. Además, el equipo ha demostrado en cultivos celulares el efecto antiinflamatorio en el aparato digestivo del pan elaborado con harina de este cereal.

Oct 18, 2018 at 14:07

El Día Mundial del Pan con los productos típicos de la gastronomía españolaCon motivo de la celebración del Día Mundial del Pan, promovido por la iniciativa “Pan cada día”, se recuerda la importancia de este alimento como uno de los iconos gastronómicos más importantes de la dieta mediterránea. La DOP Torta del Casar, la IGP Caballa y Melva de Andalucía, la DOP Priego de Córdoba, la IGP Sobrassada de Mallorca y la DOP Jamón Dehesa de Extremadura han acompañado al pan durante la celebración del evento.

Sep 06, 2018 at 14:47

Tras más de tres décadas de vigencia, por fin contaremos con una nueva Norma de Calidad del Pan. El Real Decreto 1137/1984 pasará a ser historia para que contemos con una legislación acorde con la evolución tecnológica experimentada por el sector, que considera las nuevas tendencias de consumo y también contribuya a una regulación más clara.

Jun 28, 2018 at 08:35

Se han presentado los datos del sector en la sede de ASEMAC en Madrid, en un acto presidido por D. Felipe Ruano, presidente de la Asociación, y D. Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en la que se ha puesto de manifiesto que, a lo largo del 2017, las empresas que integran la Asociación han seguido creciendo, a pesar de que no haber sido un buen año en cuanto a los datos de consumo del pan.

May 31, 2018 at 14:22

Es un cereal híbrido “made in Spain” robusto y que si bien no aporta grandes rendimientos como el trigo harinero, asegura buenos precios. Agrasys, startup española que tiene los derechos exclusivos de explotación de tritordeum, proporciona la semilla a agricultores convencidos como Carlos Álvarez, en Buñuel (Navarra) y cierra con ellos contratos de compra. No tienen que aventurarse en la volatilidad de los mercados. Además, entra en la rotación de cultivos contemplados para recibir ayudas de la PAC. Su vertiente medioambiental es otro punto que suma: deja menor huella. Necesita menos agua, menos fertilizantes.

Apr 25, 2018 at 12:48

Fue el ganador del Certamen de Pan Saludable, organizado por el Club Internacional Richemont. Está elaborado con masa madre de cultivo, tres fermentaciones y sin aditivos añadidos (seguir leyendo en la FUENTE)

Apr 13, 2018 at 12:59

El Pan Mediterráneo es un nuevo producto de la gama sin aditivos Slow Baking de la firma Panishop. Está elaborado con fibra, miel, frutos secos, semillas, cereales y Masa Madre de Cultivo Rébola, que es la primera Masa Madre española depositada en la Biblioteca de Saint Vith (seguir leyendo en la FUENTE)

Mar 26, 2018 at 09:29

El pan integral es una opción más saludable que el pan blanco, sin embargo, no todos los panes que lucen la palabra integral en su etiquetado son realmente integrales. La normativa vigente lo permite, cosa que no ocurre en otros países. Desde el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) se ha presentado un borrador que pretende derogar la normativa actual para que llamemos a cada cosa por su nombre y no nos sigan vendiendo, al amparo de la ley, falso pan integral.

Nov 20, 2017 at 15:39

Ibán Yarza alerta de que “hay más gente que nunca comiendo mal pan”

Oct 18, 2017 at 11:26

Reivindicación realizada por los participantes en un acto conmemorativo del Día Mundial del Pan (este 16 de octubre), evento organizado por la iniciativa Pan Cada Día. Allí ha participado un centenar de expertos en panadería, salud, medios de comunicación y miembros de la cadena trigo-harina-pan. Han hablado de las bondades de este alimento (seguir leyendo en la FUENTE)

Oct 16, 2017 at 10:49

Los hogares españoles destinan el 5,40% del presupuesto destinado para la alimentación a la compra de este producto El pan fresco y congelado supone el 81,9% del pan consumido, frente al 18,1% del pan industrial. La tienda tradicional es el lugar de compra preferido por los consumidores, si bien se constata una caída en el periodo julio 2016 – junio 2017, seguido por el súper que mantiene su nivel de ventas.

Madrid
Jul 21, 2017 at 11:57

Durante miles de años, la levadura ha formado parte del proceso de elaboración del pan, constituyendo, junto con la harina, el agua y la sal, los cuatro ingredientes básicos de este alimento imprescindible de la dieta mediterránea. José María Basanta, secretario general de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), afirma que “su papel en la fabricación del pan es esencial para provocar que la masa aumente su tamaño y que se forme la estructura suave y esponjosa de la miga. Además, contribuye al sabor y al aroma del pan, mejorando así sus propiedades organolépticas”.

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