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Nov 18, 2021 at 11:32
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 Conferencia sobre “TRUFA NEGRA. MUCHO MAS QUE UN AROMA”, en edificio multiusos de C/ Molino, nº 8. A cargo de D. Raúl Igual Ibañez. Propietario Restaurante Yain (desde 2007), Profesor Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel (desde 2016) y Académico Correspondiente de la Real Ac

Conferencia sobre "ULTIMOS AVANCES EN EL ESTUDIO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN TRUFICULTURA"en en edificio multiusos de C/ Molino, nº 8. A cargo de Dñª María Martín Santafé  Doctora Ingeniera de Montes por la Universidad de Zaragoza. Desde 2009 contratada por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria del Gobierno de Aragón (CITA), y desarrollando en la actualidad las investigaciones desde el Centro de Innovación en Bioeconomía Rural de Teruel (CIBR). En esta etapa ha desarrollado trabajos relacionados principalmente con el cultivo de trufas y gestión de plantaciones, especializándose en el estudio de la biología y control de agentes nocivos en truficultura.

 

12´00h Fin del plazo de inscripciones en al VII concurso de perros truferos en categoría infantil (hasta 14 años). Plazas limitadas

12´30 h. Presentación y VII Concurso infantil de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial.

13´00 h  Finaliza plazo de recepción de trufas al concurso de la trufa de mas peso y mayor calidad.

16:00 h. Exhibición de búsqueda de trufa con jabalí

19´00 h. Subasta de las trufas ganadoras del concurso. El dinero recaudado se asignara para fines benéficos.

20:00 h. Fin de plazo para inscripciones en el concurso de perros truferos para mayores. Plazas limitadas.

20:00 h. Cierre del recinto ferial

22´00 h. Cena degustación de productos trufados, 

ademia de Gastronomía Aragonesa

C/ Molino, nº 8. Sarrion
Nov 17, 2021 at 10:52

Los investigadores ayudan a transferir el aroma del tubérculo a la bebida y participan en el análisis sensorial previo a su lanzamiento. La nueva ‘Ambar Trufada’ se ha presentado hoy con la presencia de los consejeros de Ciencia y Universidad, Maru Díaz, y de Agricultura, Joaquín Olona.

Mar 12, 2021 at 05:46

Castilla y León participa en la IV edición de ‘Trufforum 2021’, que este año, y debido a la actual situación sanitaria, se está desarrollando de forma online. Durante esta semana, del 10 al 14 de marzo, la Comunidad será la protagonista del programa de actividades que se está desarrollando de forma conjunta con el resto de instituciones públicas y asociaciones de truficultores de Occitania (Francia), Vic (Cataluña) junto a Teruel y Zaragoza (Aragón), territorios que aglutinan las principales zonas de producción de la trufa negra (Tuber melanosporum) a nivel mundial.

Mar 02, 2021 at 12:41
DPH

Con el objetivo de seguir ampliando el cultivo de la trufa negra en la provincia y contribuir a través de ello al mantenimiento de población en los municipios donde se instalan las explotaciones truferas, la Diputación Provincial de Huesca convoca un año más las subvenciones para el fomento de la Tuber melanosporum, con un presupuesto de 160.000 euros. 

Feb 15, 2021 at 05:46

El Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña (CTFC) y la Universidad de Lleida (UdL) han conseguido producir trufa negra en una plantación experimental de Maials, en Lleida, fuera de su área natural y en un período de cinco años. El proyecto de CTFC y la UdL para difundir y monitorizar el cultivo de la trufa se enmarca en la operación INNOVATRUF, que cuenta con el apoyo de la Generalitat de Cataluña y la Diputación de Lleida.

Feb 24, 2020 at 04:57

El proyecto Tubersystems tomará muestras del suelo y de la vegetación colindante de las zonas truferas de siete comunidades autónomas para estudiar la biodiversidad asociada a los sistemas de producción.

Feb 11, 2020 at 07:00

La Feria de la Trufa de Soria, que se celebra anualmente en Abejar, ya está lista para su decimoctava edición, una mayoría de edad que demuestra que los objetivos marcados a medio plazo se han empezado a cumplir, entre los que se encuentra la internacionalización de este evento agroalimentario. Los amantes de la truficultura se preparan para una de las citas más importantes de Trufa Negra de España.

Jan 23, 2020 at 03:10

Este viernes, 24 de enero, arranca en Zaragoza y provincia una nueva edición de Descubre la Trufa, un evento en el que participan cincuenta y seis establecimientos con cerca de setenta propuestas con la trufa negra como protagonista, acompañada de un vino de la Denominación de Origen Protegida Calatayud.

Feb 05, 2019 at 03:31

12,175 kg es el peso exacto de la trufa y denominador común de todos los platos que se degustarán en el trufa-te de Jaca cuando se encuentra en el mejor momento de maduración.

Jan 18, 2019 at 04:29

Mañana viernes, 18 de enero, arranca en Zaragoza y su provincia una nueva edición de Descubre la Trufa, un evento con la trufa negra como protagonista en el que participan cerca de cuarenta establecimientos con propuestas tan atractivas como Negroni trufado, Estrella trufal, Delicia de Teofrasto, Cachopo tolerante, Trufando el mar, Manos negras…

Dec 03, 2018 at 03:29

Estamos hablando de la variedad Tuber melanosporum. La campaña se extenderá hasta marzo. Se prevé que sea excepcional gracias a las abundantes lluvias registradas durante este año. La empresa Manjares de la Tierra (de la localidad turolense de Sarrión) indica que la trufa negra ofrece grandes posibilidades como condimento en la cocina tradicional, y apuesta por acercarla a todos los hogares. (Seguir leyendo en el enlace adjunto)

May 21, 2018 at 04:17
Mar 06, 2018 at 04:02

En el inicio de una nueva década de Trufa-te, el Presidente de la Diputación otorga peso al sector agroalimentario en la economía altoaragonesa. Miguel Gracia abrió esta cita en Monzón con el alcalde, Álvaro Burrell, y el presidente de los truficultores, José Vicente Girón. Los más de 11 kilos de trufa han encontrado el mejor maridaje los productos de la despensa agroalimentaria en el trufa-te de Monzón, donde también muchos curiosos se acercaron a la investigación en este ámbito en los talleres. 11.000 tapas servidas, 7 kilos de trufa vendidos y más de 3.500 personas son las principales de cifras de la undécima edición de Trufa-te que vuelve a cerrar con éxito y dejando aroma a trufa en una otra comarca más.

Calle Azucarera, Monzón, España
Feb 05, 2018 at 01:02
FEB
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Impulsadas por la Comarca de Daroca a través del departamento de turismo el próximo 10 y 11 de febrero se organizan las primeras jornadas en torno a la trufa negra ( tuber melanosporum)

Comienzan el 10 de febrero con una inauguración por parte del Presidente de la Institución Francisco Javier Lafuente junto al él asistirá a la inauguración el Consejero de Desarrollo Rural el Jefe de Investigación del CITA de Aragón, el Presidente de la Asociación de truficultores de las comarcas de Zaragoza y el Alcalde de Daroca.

programa de actos

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Daroca
Jan 25, 2018 at 01:53

Joaquín Olona y José Luis Soro han asistido a la demostración de un proyecto sobre la trufa negra, realizada por investigadores de la Universidad de Zaragoza, centros de investigación del Gobierno de Aragón y cocineros aragoneses. Aragón Alimentos ha vuelto a estar presente en esta cumbre internacional de la gastronomía, que se celebra en el Palacio de Congresos Juan Carlos I desde el pasado lunes

Jan 23, 2018 at 03:57

Por primera vez, la ruta gastronómica que promociona la trufa negra de Aragón llegará a ocho municipios de fuera de la capital. La DPZ ha editado una guía especializada sobre este delicioso producto.

Oct 20, 2017 at 06:03

Tras 10 an+os de cultivo sin tratamientos especiales, cientificos de la Universidad de Salamanca logran por primera vez una cosecha del valioso hongo

Salamanca
Mar 21, 2017 at 02:21
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La conferencia será impartida por Javier Turmo, chef del restaurante “El Pesebre” de Benasque. Truficultor desde hace 13 años, recolector de trufas silvestres y miembro de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón. En estos últimos 25 años la trufa es y forma parte de su vida diaria. 
 
Además, también estará acompañado por Juan Barbacil, escritor y dinamizador gastronómico. Director del Plan de Gastronomía del Gobierno de Aragón durante seis años, actualmente ejerce como Secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía. 

 

 

Conferencia

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Ambito Cultural de El Corte Inglés. Paseo de la Independencia, 11, Zaragoza, Aragón, España
Mar 04, 2015 at 15:00

Soria celebró el pasado fin de semana la primera edición de “Mercatrufas”, impulsado por todos los sectores implicados en el “diamante negro” de la cocina. El objetivo, difundir las excelencias de la trufa negra de Soria, un poderoso aromatizante que es un lujo “asequible” en la mesa.

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