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Jun 15, 2018 at 13:04

La pasada semana se celebró en Badajoz el XII Simposio Nacional y el X Ibérico de Maduración y Poscosecha en los que se presentaron 37 conferencias y comunicaciones orales y 81 pósteres científicos, en torno a cinco grandes áreas de trabajo: fisiología y biotecnología; tecnologías y calidad; patología; aspectos nutricionales, funcionales y sensoriales: procesado de frutas y hortalizas (IV y V gama); y retos de la poscosecha de frutas y hortalizas.

May 24, 2018 at 10:49

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), en un reporte de 2016, en América Latina se pierden o desaprovechan hasta 127 millones de toneladas de alimentos al año.

Curso: Innovaciones tecnológicas en la transformación de alimentos de origen vegetal ►

Fechas y horarios: 29 de mayo de 2018. De 9 a 15 h.

Lugar de realización: Ibercide - Centro Ibercaja de Desarrollo Empresarial. Zaragoza. ► Monasterio de Cogullada. Carretera de Cogullada, 127.

más info: ►

OBJETIVOS

En este curso se expondrán parte de las actividades del Grupo Alimentos de Origen Vegetal, que dirige sus objetivos a la utilización de la innovación, el desarrollo tecnológico y el conocimiento como bases para la competitividad de Aragón; el incremento de la sostenibilidad, de la calidad y del valor añadido en el sector agroalimentario y la diversificación del mismo en sectores emergentes y de futuro.

Las ponencias del programa abordan diferentes tecnologías de transformación de los alimentos de origen vegetal con el objetivo de optimizar sus características organolépticas y nutricionales. En concreto, se expondrán los últimos avances en el procesado y calidad de aceites de oliva y otros aceites vegetales, valorización de subproductos y procesos de fritura. En cereales y derivados se tratará del diseño, desarrollo y evaluación de productos seguros, saludables, atractivos y de alto valor añadido. En el envasado se expondrán las aplicaciones de nuevos materiales biobasados y el desarrollo de nuevos envases para frutas y vegetales frescos y procesados. En cuanto a las tecnologías culinarias se detallarán las bases científicas y los parámetros más relevantes de los efectos de la cocción en los alimentos para controlar los grados de cocinado.

El grupo de investigación Alimentos de Origen Vegetal, -reconocido por el Gobierno de Aragón- tiene un carácter multidisciplinar y pluriinstitucional; está constituido por más de treinta miembros que desarrollan sus actividades en el CSIC (Estación Experimental de Aula Dei), el CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón), el PCTAD (Parque Científico Tecnológico Aula Dei) y la Universidad de Zaragoza, y que a su vez pertenecen a diferentes áreas de conocimiento. Se produce así la asociación entre seis áreas de conocimiento distintas y complementarias, y cuatro instituciones, respondiendo al espíritu de incentivar el crecimiento de los grupos y la asociación de grupos trabajando en campos relacionados, muy necesario, especialmente en situaciones de crisis como la que está afectando a las actividades de I+D+i.

Programa:

09.00 - 09.30 Recepción y entrega de la documentación.

09.30 - 09.45 Presentación del curso y del Grupo de Investigación Alimentos de Origen Vegetal (Jesús Val, EEAD-CSIC).

09.45 - 10.45 Nuevas perspectivas en cereales y derivados (Ana Ferrer, UNIZAR).

10.45 - 11.45 Avances en la producción de aceite de oliva (Cristina Sánchez, UNIZAR).

11.45 - 12.15 Pausa - Café.

12.15 - 13.15 Avances en frutas y hortalizas en IV gama (Jaime González, CITA).

13.15 - 14.15 Productos vegetales en V Gama (Maria Luisa Salvador, UNIZAR).

14.15 - 15.00 IA2 y oportunidades de financiación (Sara Remón, IA2 CITA-UNIZAR).

Mar 27, 2018 at 12:44
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Alimentos de Origen Vegetal es un grupo multidisciplinar y pluriinstitucional. Constituido por más de 30 miembros que desarrollan sus actividades en el CSIC (Estación Experimental de Aula Dei), en el CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón), en el Parque científico tecnológico (PCTAD) y en la Universidad de Zaragoza, y que a su vez pertenecen a diferentes áreas de conocimiento. Así, no sólo se produce la asociación entre seis áreas de conocimiento distintas y complementarias, sino entre cuatro instituciones, respondiendo plenamente al espíritu de incentivar el crecimiento de los grupos y la asociación de grupos trabajaiberndo en campos relacionados, objetivos necesarios especialmente en momentos de crisis como la que está afectando a las actividades de I+D+i.

DIRIGIDO AEmpresas, distribuidores, técnicos, cooperativas, agricultores, investigadores, profesores, estudiantes y otros profesionales del Sector Hortofrutícola.OBJETIVOS

Exposición de algunas de las actividades del grupo Alimentos de Origen Vegetal cuyos objetivos se dirigen a la utilización de la innovación, el desarrollo tecnológico y el conocimiento como bases para la competitividad de Aragón; el incremento de la sostenibilidad, de la calidad y del valor añadido en el sector agroalimentario y la diversificación del mismo en sectores emergentes y de futuro. En nuestra Comunidad Autónoma es de indiscutible el peso del sector agroalimentario, siendo los subsectores trufícola y hortofrutícola, unos de los más importantes y con mayor proyección de futuro. Otros aspectos importantes para Aragón en los que incide el trabajo del Grupo de Investigación son la fijación de la población rural y la promoción turística basada en la mejora de la oferta gastronómica.
 
Las ponencias del programa abordan aspectos novedosos de la mejora genética de especies frutales, así como el desarrollo e implementación de técnicas agronómicas sostenibles y respetuosas con el medioambiente. También se ofrecen ejemplos de éxito y alguna de las posibilidades que ofrece la I+D+i en la mejora de los productos y la competitividad de las empresas del Sector Hortofrutícola.  

PROGRAMA

  • 9.30 h -10.00 h - Presentación del curso y del Grupo de Investigación en Alimentos de Origen Vegetal (Jesús Val)
  • 10:00 h -11.00 h - Variabilidad genética en relación con los daños por frío y pérdida de firmeza en melocotones y nectarinas (Marian Moreno y Gemma Roig, EEAD-CSIC)
  • 11:00 h -12:00 h - Nuevas amenazas para los cultivos frutales (Juan Barriuso, UNIZAR)
  • 12.00 h -12.30 h - Pausa - Café
  • 12.30 h -13.30 h - Estrategias ante la restricción de PPP de la UE (Javier Arizmendi, ZERIA y Mª Eugenia Venturini, UNIZAR)
  • 13.30 h -15.00 h - Comida
  • 15.00 h -16.00 h - Mejora de la calidad de la manzana Golden de Aragón (Jesús Val y Diego Redondo, EEAD-CSIC)
  • 16:00 h -17:00 h - Truficultura: producción de planta micorrizada, manejo de plantaciones y postcosecha. (Sergio Sánchez, CITA, Pedro Marco, CITA)
  • 17.00 h -18.00 h - Aplicaciones prácticas o ejemplos de proyectos IDi en poscosecha (Esther Arias, PCTAD)
  • 18:00 h -18:30 h - Mesa redonda y Clausura de la Jornada
Ibercide - Centro Ibercaja de Desarrollo Empresarial, Carretera Cogullada, Zaragoza, España
Nov 14, 2017 at 15:02
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El próximo miércoles día 22 de noviembre, a las 11:00 horas en el salón de actos del CITA , el Dr. Jaime González, recientemente incorporado a la Unidad de Hortofruticultura, realizara una presentación para dar a conocer sus lineas de investigación en postcosecha y envasado de frutas y hortalizas.

CITA, Avda Montañana, Zaragoza
Mar 31, 2017 at 12:03

Unos 70 especialistas en técnicas de poscosecha y procesado mínimo de productos hortofrutícolas procedentes de 18 países participan estos días en el undécimo congreso internacional que organiza la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) en ese campo, informa esta institución.

Universidad Politécnica de Cartagena
May 06, 2013 at 12:07
MAY
08

Esta jornada está organizada por el IRTA y la Universidad de Lleida, y pretende ofrecer información de cara a los productores para tomar las decisiones más idóneas a cada situación en particular, dado que el coste y la dificultad técnica para implementar algunas innovaciones pueden ser considerables.

La inscripción es obligatoria y el precio es de 35€. Hay que escribir a anna.reves@irta.cat o hacerlo a través del servicio de Preinscripciones de jornadas del www.ruralcat.net/preinscripcionspatt. El pago se hará en efectivo el día de la jornada o por transferencia bancaria.

Avinguda Alcalde Rovira Roure, 191, 25198 Lérida, Lleida
May 24, 2013 at 00:00

El grupo de investigación mixto de Postcosecha de la Universidad de Lleida (UdL) y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) recibirá 10.000 euros de la Generalitat para facilitar la introducción en el mercado internacional de un nuevo microorganismo (cepa CPA-7 de Pseudomonas graminis) que ayuda a conservar la fruta de IV gama, es decir, el producto fresco troceado y envasado para su consumo.

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