ASAJA Alicante ha detectado prácticas desleales que perjudican directamente la rentabilidad del agricultor alicantino en el inicio de la campaña de la almendra. En este sentido, señala que muchos productores están percibiendo precios tan bajos que no llegan a cubrir ni el 75% de los costes.
El líquido obtenido podría usarse como biocombustible para alimentar motores de combustión interna, mientras que el sólido podría utilizarse como material absorbente para el tratamiento de aguas residuales y para la eliminación de contaminantes en corrientes gaseosas.
La incorporación al análisis de almendras de la tecnología NIRS permite cuantificar a escala industrial los niveles de amigdalina, el compuesto responsable del sabor amargo del fruto
El Grupo Operativo para el diseño e implantación de un plan de erradicación de la almendra amarga en España, integrado por Almendrera del Sur, S. Coop. And., COATO S. Coop., Cebas CSIC, OFM, Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía y la organización agraria COAG, ha vuelto a celebrar una reunión para la coordinación y puesta en común de los avances en la parte científico-tecnológica del proyecto, que tiene como objetivo la creación de un sistema que detecte la almendra amarga en la línea de producción.
Me gusta repetir que el concepto de calidad es muy difícil de definir y a menudo efímero. Partiendo de esta idea no sólo es difícil definir la calidad de las almendras, sino que su valoración dependerá de la utilización que se les vaya a dar, teniendo en cuenta que las almendras tienen una gran cantidad de utilizaciones. Por ejemplo, para el turrón blando se prefieren almendras con un elevado contenido en grasa para facilitar la emulsión de la almendra y la miel que tiene lugar en su fabricación. Una vez cortadas las tabletas de turrón se dejan reposar para que rezume el exceso de aceite (aunque siempre queda una gran parte), que tiene su aplicación en las industrias cosmética y farmacéutica. Por otra parte, para productos como la leche o la harina de almendra se prefieren variedades con poca proporción de grasa.
En España sólo se han diferenciado por su calidad las variedades ‘Marcona’ y ‘Desmayo Largueta’, siendo el resto considerado como “comunas”, pero con la introducción de las nuevas variedades han surgido nuevos aspectos a tener en cuenta, como el contenido en antioxidantes, que retrasan el enranciamiento de las pepitas. Hay otros aspectos, como el porcentaje de proteína, que alcanza el 29% en ‘Guara’ frente al 15% en ‘Nonpareil’. Para el contenido en grasa, destaca ‘Belona’ con un 65% frente a un 53% en ‘Nonpareil’. Entre la proporción de los distintos ácidos grasos, destaca ‘Vialfas’ con casi un 80% de ácido oleico, ‘Belona’ con un 75%, mientras que para ‘Nonpareil’ es el 67%. Para los atioxidantes, destaca sobre todas las variedades ‘Marcona’ con 483 mg/kg, seguida por ‘Belona’ con 436 y ‘Nonpareil’ con 429.
Finalmente, las pruebas industriales muestran que las variedades clásicas como ‘Marcona’ y ‘Desmayo Largueta’ pueden ser substituidas por ‘Belona’ y ‘Soleta’, incluso con un aumento de su eficiencia industrial. Igualmente destacan por su sabor nuevas variedades como ‘Mardía’ y ‘Vialfas’.
Rafael Socias i Company - Centro de Investigación y Tecnología agroalimentaria (CITA). Gobierno de Aragón
El Viceconsejero de Medio Ambiente del Gobierno de Castilla La Mancha, Agapito Portillo, fue el encargado de inaugurar el III Fórum Almendro y Pistacho. “Las cifras de superficie cultivada y la gran asistencia a este tipo de foro demuestra el interés que existe en nuestra región por el cultivo del almendro y el pistacho. Resulta fundamental conocer como podemos ser más productivos, a la vez que hemos de cuidar la procedencia de las plantas para evitar los peligros que nos acechan en forma de plagas y enfermedades”, destacó. Portillo puso también el acento en el cultivo ecológico del Almendro y Pistacho como gran apuesta de los productores manchegos, una herramienta de diferenciación con respecto al resto de productores mundiales.
Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos denuncia que los precios de la almendra han
vuelto a caer a los límites insostenibles de hace seis años, lo que ha provocado un fuerte
desánimo entre los productores que lo achacan a movimientos especulativos.
Aseguraba esta misma semana la Junta de Andalucía que todavía hay margen para incrmentar el cultivo ve margen para ampliar y el mercado de la almendra a través de estrategias de diferenciación, diversificación y mediante una promoción de sus cualidades saludables. Nadie duda de que la almendra pueda ser realmente saludable… para quienes la consumen, pero empieza a no ser nada saludable para quienes la producen, que ven cómo cada semana los precios siguen bajando.
Actualmente el almendro ha dejado de ser un cultivo marginal básicamente de secano y se ha establecido en zonas de regadío con un manejo semejante al de cualquier otro frutal. Como consecuencia de ello, las producciones obtenidas en algunas plantaciones están alcanzando medias superiores a los 2.000 kg de grano/ha. Sin embargo, se presenta el reto de saber si será posible incrementar esta producción (más de 3.000 kg/ha), tal y como ya sucedió en EUA en el pasado. Las nuevas variedades y los nuevos modelos productivos pueden ayudar a mejorar el potencial productivo, pero aún se desconoce hasta donde.
Cuando parecía que el precio de la almendra levantaba un poco la cabeza (lo que en este sector representa últimamente que no baja demasiado, no que se revalorice), las cotizaciones de las Lonjas en la última semana han dejado que claro que todo pudo ser un espejismo, porque sus cotizciones se han vuelto a tambalear… a la baja. De forma desigual, pero a la baja.
Efectivos de la Guardia Civil en La Rioja, en el marco del “Plan contra las sustracciones en explotaciones agrícolas y ganaderas”, han procedido a la detención de siete personas y a la investigación de otras dos, como presuntas autoras en diferentes grados de participación de los delitos de robo con fuerza, hurto y receptación.
Según cálculos de la organización de productores Almendrera del Sur, se prevé que en unos tres años la producción española de almendras se duplique y que se triplique durante los años posteriores. Ante esta situación, el reto para los agricultores será la comercialización en buenas condiciones de mercado.
ASAJA Alicante ha detectado prácticas desleales que perjudican directamente la rentabilidad del agricultor alicantino en el inicio de la campaña de la almendra. En este sentido, señala que muchos productores están percibiendo precios tan bajos que no llegan a cubrir ni el 75% de los costes.