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Jun 22, 2018 at 15:40

Los resultados preliminares de un estudio realizado por el grupo de investigación GENR que dirige la Dra. Clara Díaz Martín (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, INIA) indican que el bienestar animal se puede abordar desde la perspectiva genética, en concreto, esta nueva aproximación permitiría seleccionar animales menos reactivos a edades más tempranas, evitando así un sufrimiento innecesario al animal, complicaciones de manejo y pérdidas productivas, reproductivas y de calidad de producto. El estudio realizado por el grupo GENR estudia la base genética de la respuesta al estrés mediante análisis transcriptómicos en momentos distintos de la vida productiva del animal. El objetivo final es entender cuáles son los mecanismos moleculares más relevantes que están involucrados en la respuesta al estrés y encontrar “bio-marcadores” que nos permitan buscar una herramienta de selección. El estudio se ha realizado en el marco del programa MEDGAN de Actividade

Oct 30, 2017 at 11:31

El Grupo Operativo que lidera ANICE, sobre “Marcadores de calidad de la carne e identificación de preparados”, ha celebrado una nueva reunión en la que ha realizado importantes avances, empezando por la adopción de su nuevo nombre: Carbiomex. Su objetivo principal consiste en dotar al sector de soluciones innovadoras mediante la implementación de una metodología analítica avanzada que permita, por una parte, la identificación de biomarcadores que posibiliten la diferenciación de derivados cárnicos; y por otra, valorar la calidad de la carne en cuanto a su exudación.

May 07, 2015 at 00:00

El Laboratorio de Calidad y Seguridad de Alimentos Vegetales del Cebas estudia los factores que influyen en la apariencia, el valor nutritivo y el sabor de las ensaladas desde el campo al consumidor

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