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Sep 23, 2022 at 06:28
SEP
28
 
  1. 10:30 h - Bienvenida
  2. 10:45 h - Conferencia inaugural: “El futuro de la Innoalimentación”
  3. 11:05 h - “Transformación digital: el futuro de una industria eficiente y competitiva / Alimentación funcional: “sólo se vive una vez”
  4. 11:20 h - Desafío 2030: los envases del futuro: ¿conseguiremos ganar la batalla al plástico?
     
  5. 11:35 h - Superalimentos en cultivos estratégicos. Caso del Algarrobo y Moringa
  6. 11:55 h - Itinerario de innovación: de la idea al lineal / Cómo conquistar el mercado con una nueva referencia sin morir en el intento
  7. 12:05 h - La innovación de las 5 S | Cata sensorial de nuevos productos
  8. 13:30 h - Fin del evento
Sep 21, 2022 at 05:16
SEP
25

El domingo 25 de septiembre se celebrará la XXVI edición de la Feria de alternativas rurales del Prepirineo.

A partir del 22 de agosto se abrirán las inscripciones para los artesanos/as que deseen participar.

Si quiere más información puede ponerse en contacto en el siguiente email feriadeayerbe@gmail.com

Ayerbe, España
Sep 20, 2022 at 07:15

Ocho proyectos impulsados por empresas sociales, startups o entidades sin ánimo de lucro que operan en España y que destacan por su potencial de transformación social y/o medioambiental a través de la alimentación sostenible o el arte ciudadano.

Sep 12, 2022 at 15:58

El ritmo de sacrificio de vacas lecheras en España no deja de crecer, con 50.000 animales en el último año y medio, debido a que sale más rentable vender su carne que mantenerla produciendo leche con unos costes disparados, aunque se ponga en riesgo el abastecimiento de lácteos. El proceso se ha incrementado con el paso de los meses y está afectando a esas vacas más viejas que son las que menos leche producen, pero cuya carne sí está ganando valor en la restauración.

Sep 06, 2022 at 14:52
FAO

La inauguración del Comité de Pesca de la FAO se centró en la transformación de los sistemas alimentarios acuáticos para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible

Aug 30, 2022 at 14:35
Aug 30, 2022 at 14:24
SEP
21

El Grupo Alimentario de Innovación y Sostenibilidad (GIS), en colaboración Alltech, organiza el próximo 21 de septiembre de 2022 la jornada 'La huella de la agricultura y la ganadería en la alimentación'.

La bienvenida de la jornada correrá a cargo de Ricardo Migueláñez, Coordinador del GIS, y de Esperanza Orellana, Directora General de Producciones y Mercados (MAPA).

Un representante del MAPA continuará la jornada con la ponencia 'La agricultura de carbono en Europa', seguida de 'Estrategias de mitigación de la huella de carbono en ganadería', que será impartida por Xoan Rodríguez, Director Técnico de Vacuno de leche en Alltech Spain.

A continuación dará lugar la Mesa Redonda 'Balance de emisiones agrícolas y ganaderas', en la que participarán los ponentes Emilio de León, Director de Compras y Desarrollo de Negocio de COVAP; Javier Gómez, Responsable del aprovisionamiento lácteo de Nestlé España; Sergio Menéndez, Coordinador del Grupo de Innovación de Campo del Grupo AN. Moderará la mesa Manuel Laínez.

Cerrará la jornada una ronda de preguntas.

Programa_la_huella_de_la_agricultu33

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Jul 29, 2022 at 06:43

El IRTA y la Universitat Rovira i Virgili trabajan para poner a punto la metodología del aparato, que identificará de forma inmediata y fiable las ciguatoxinas y las tetradotoxinas, unas sustancias naturales producidas por microorganismos que se pueden encontrar en el pescado y el marisco

Jul 14, 2022 at 12:49

El informe 2022 de las Perspectivas Agrícolas de la OCDE y la FAO prevé que el suministro mundial de carne se expandirá para satisfacer la creciente demanda durante el período 2022-2031, alcanzando los 377 millones de toneladas para 2031, pero creciendo más lentamente que en la última década.

Jun 30, 2022 at 13:31

El IRTA coordina el proyecto europeo ProFuture, que pretende incrementar la escala del cultivo de cuatro microalgas y lanzar al mercado nuevos productos atractivos para el consumidor El crecimiento eficiente y el alto valor nutritivo de este alimento lo convierten en una excelente alternativa frente al incremento de la demanda mundial de proteína más sostenible El sector propone bajar los precios y pulir los rasgos organolépticos de las microalgas para democratizar su consumo

Jun 27, 2022 at 12:43

Durante los días 21 al 23 de junio se ha celebrado en Huesca el segundo encuentro transnacional del proyecto INDEED, enmarcado en el programa europeo Erasmus Plus, al que han asistido representantes de la Oficina para la Unión Europea y Asuntos Exteriores de Kocaeli, en Turquía, de la universidad lituana Klaipėdos Valstybinė Kolegija, del instituto tecnológico griego IDEC, investigadoras de la Universidad de Zaragoza y miembros de CADIS Huesca, todas ellas organizaciones que participan en el proyecto.

Jun 14, 2022 at 13:40

Según la Organización Meteorológica Mundial (OMM), el aumento de la frecuencia de los fenómenos meteorológicos extremos y el cambio climático, que repercuten en la agricultura y la seguridad alimentaria en todos los continentes, se están agravando y afectarán a la disponibilidad de alimentos.

Jun 09, 2022 at 10:32
JUL
04


Objetivos: 

1. Actualizar en aspectos emergentes en Alimentación Nutrición como la nueva composición de Alimentos, Epigenética y Microbiota.

2. Señalar la importancia de la Dietoterapia como herramienta terapéutica.

3. Aportar contenidos específicos para cada profesión.

4. Sugerir actividades multidisciplinares que permitan traspasar a la población los conceptos esenciales para la Promoción de salud de la población

5. Adquirir destrezas prácticas como detección de fraudes, confirmación de nutrientes en alimentos y capacidad de realizar talleres de Educacion Grupal de Enfermos crónicos (Diabetes, Hipertensión, Sobrepeso, Enfermedades osteoarticulares)

Programa: 

Lunes, 4 de Julio

  • 09:00 h. Alimentarse no es igual que Nutrirse. Terminología Alimentación, Nutrición, Alimenticio y Alimentario.Alimentación Salud y Consumo. El consumo simbólico. Patologías que tienen su base en una Alimentación Desequilibrada. [3]
  • 10:00 h. Epigenética y Nutrición, Binomio Alimentación y Epigenética Registro de más de 100 años de alturas en hombres españoles. Microbioma y Microbiota. Importancia de la Microbiota Intestinal. Dietas Heterodoxas. [3]
  • 12:00 h. La Dietoterapia como herramienta terapéutica. [4]
  • 13:30 h. Detección de fraudes y sucedáneos. Actividades practicas: Selección y Detección de algunos Aditivos con especial influencia en la Salud. Nitritos, Sulfitos, Fosfatos, Tartrazinas y Féculas . Propuesta de Trabajo Práctico. [3]

Martes, 5 de Julio

  • 09:00 h. Actualización sobre composición de los alimentos: Nutrientes Tóxicos, Antinutrientes, Xenobióticos, Sustancias Neoformadas  e INGREDIENTES BIOACTIVOS comportamiento frente al BIOMA HUMANO: Prebióticos, Probióticos Ácidos grasos Omega 3 y 6, Péptidos bioactivos ANTIOXIDANTES Y PROOXIDACIÓN: Concepto Entorno Alimentario. [3]
  • 10:30 h. Guías Alimentarias: Elección de la Rueda de los Alimentos frente a la Pirámide Alimentaria. Denominaciones especiales de alimentos: Ecológicos, Transgénicos, Funcionales, Alimentos Funcionales y Salud Pública. Recomendaciones sobre porcentaje de nutrientes y sobre tamaño de ración y frecuencia de la ingesta. Pautas para un a dieta saludable DIETA EQUILIBRADA y DIETAS HETERODOXAS: Proteica, Vegetariana, Crudivorismo, Paleontológica. [3]
  • 12:00 h. Peligros emergentes en Seguridad Alimentaria. [2]
  • 13:30 h. Ejercicio práctico: ANTROPOLOGÍA de la Alimentación. Alimentación a lo largo del Ciclo Festivo y del Ciclo Vital. Indicadores para enjuiciar una propuesta semanal de un Comedor Colectivo. Sugerencia de algunos platos sencillos, económicos y saludables. [3]

Miércoles, 6 de Julio

  • 09:00 h. Influenza de las Técnicas culinarias en la biodisponibilidad de Nutrientes y en la eliminación de antinutrientes. Criterios de elección. Microondas, Olla a Presión, Freidora, Horno, Parrilla, Plancha, Barbacoa, Ebullición, Vapor, Refrigeración; Congelación. Conservación de alimentos para alargar su uso sin congelación. [3]
  • 10:30 h. Fisiología de la Digestión. Revisión del Metabolismo. Actividades prácticas con bilis, pancreatina y pepsina. [3]
  • 12:00 h. ANTROPOLOGÍA de la Alimentación. Estudio en el Maestrazgo. [5]
  • 13:00 h. Mesa Redonda: La formación y la información del consumidor. [2] [3] [5]
  • 13:00 h. La nueva Biotecnología de alimentos y productos transgénicos. Importancia del Bioma Humano en la Salud Pública. [1]

Jueves, 7 de Julio

  • 09:00 h. Interacciones entre nutrientes y no nutrientes. Medicamentos, Plantas Medicinales, Aditivos, Café, Tabaco, Alcohol. [3]
  • 10:30 h. Historia de la Alimentación Humana. Datos Paleontológicos Deducción del patrón alimentario humano. Historia de la Gastronomía Española. España primera globalizadora de la dieta en cuatro continentes. [3]
  • 12:00 h. Transición Nutricional en España. Inversión de la Dieta de los  Españoles. Consecuencias en la Salud Pública y en el Medio Ambiente. [3]
  • 13:30 h. La nueva biotecnología de alimentos y productos transgénicos. Importancia del Bioma Humano en la Salud Pública. [1]
Ponentes: 

1. Daniel Ramón Vidal, Universidad de Valencia, CSIC y Centro de Investigación Biópolis. Valencia
2. Javier Vidal Iglesias, Jefe del Servicio de Alimentación del Área Sanitaria de Santiago de Compostela
3. Mª Teresa García Jiménez, Bióloga, Farmacéutica, Nutricionista de Salud Pública. Consultora Internacional. Profesora de la Universidad Francisco de Vitoria. Máster de Seguridad Alimentaria CSIF (Centro de Formación de la Industria Farmacéutica). Madrid
4. Rocío Mateo Gallego, Coordinadora del Grado de Nutrición y Dietética, Universidad de Zaragoza
5. Rogelio Giner Ferrando, Colegio oficial de farmacéuticos de Teruel.

Alumnado: 

- Profesionales de Biociencia (Nutricion y Dietética, Medicina, Farmacia, Enfermería Fisioterapia, Biología, Veterinaria)
- Personal perteneciente a la Profesión de Hostelería Hospitalaria ,y especialmente de la Asociación de Hostelería Hospitalaria
- Sociosanitarios (Trabajadores Sociales y Psicólogos),
- Docentes (Profesores de enseñanza Primaria, Secundaria) y
- Estudiantes de los últimos cursos de estas disciplinas y profesionales de Educación Física
- Profesionales de la Industria Alimentaria, Farmacéutica y Biotecnológica

Reconocimiento de créditos: 

Solicitado el reconocimiento como créditos por las Actividades universitarias culturales por la Universidad de Zaragoza.

1 ECTS

1. Los asistentes pueden solicitar individualmente a los Servicios Provinciales de Educación el reconocimiento de la actividad como Formación Permanente de Profesorado presentando el certificado de haber realizado el curso.

2. Reconocimiento como créditos ECTS en el Grupo 9 de Universidades (G-9): Más información en https://cursosextraordinarios.unizar.es/ (Apartado créditos).

3. Créditos ECTS en otras universidades.

Los estudiantes interesados en que su Universidad les reconozca como créditos ECTS por haber realizado un Curso de Verano de la Universidad de Zaragoza, deben consultar con la Secretaría de su Facultad o Escuela de origen tal posibilidad.

Procedimiento de evaluación: 

No se realizará examen; se evaluará mediante la asistencia y la elaboración de un ejercicio que se realizará durante el curso y estará tutelado por la Coordinadora.

Lugar de celebración: 

Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte (FCCSyD), Aula 1
Campus de Huesca - Universidad de Zaragoza

Edificio Plaza. Universidad, 3 - 22002 Huesca

Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte (FCCSyD), Plaza Universidad, Huesca, España
Jun 08, 2022 at 13:22
JUN
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Científicos y tecnólogos de los alimentos deben avanzar e innovar en el desarrollo de procesos y productos que garanticen la salud del consumidor y la competitividad del sector agroalimentario. Sin embargo, este progreso requiere de recursos humanos especializados y de los avances en el conocimiento que aporta la investigación.

Es por ello que desde hace años se viene organizando el congreso CyTA-CESIA, un evento de carácter bienal que convoca conjuntamente los congresos de “Ciencia y Tecnología de los Alimentos” (avalado por la Conferencia de Decanos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, CCyTA) y de “Ingeniería de los Alimentos” (CESIA). Este congreso es, desde sus inicios, un punto de encuentro para todos aquellos profesionales relacionados con la ciencia, la tecnología y la ingeniería de los alimentos.

La Universidad de Zaragoza se complace en acoger la XI edición de este evento. Su celebración, que estaba prevista para el año 2021, se tuvo que posponer debido a la pandemia, y finalmente serán los días 20, 21 y 22 de junio cuando tengamos la ocasión de encontrarnos y compartir los últimos progresos en investigación científica e innovación docente en el ámbito agroalimentario.

El programa científico que se ha diseñado para ello, incluye varias sesiones temáticas que abarcan distintas disciplinas relacionadas con la docencia y la investigación en dicho ámbito. Contaremos con la participación de ponentes del más elevado nivel y se fomentarán las actividades de transferencia a la empresa. Este congreso vendrá acompañado además de un programa cultural que nos brindará una excelente oportunidad para intercambiar experiencias y promover colaboraciones. Deseamos con todo ello que el entorno permita fomentar y consolidar la creación de vínculos entre los grupos de investigación.

Este evento se complementa con la celebración del III Congreso CyTA Junior, dirigido a estudiantes y recién titulados, que tendrá lugar el 20 de junio de 2022 en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza.

En la página web iremos actualizando los contenidos con la nueva información que vayamos teniendo.

Por último, comentaros que estaremos atentos a la situación epidemiológica del momento con el propósito de establecer las medidas oportunas que garanticen la seguridad de los asistentes

 

¡Os esperamos en Zaragoza!

El Comité Organizador del XI Congreso CyTA/CESIA

XI Congreso CyTA/CESIA (20-22 de junio de 2022). Edificio Paraninfo (Universidad de Zaragoza)

III Congreso Junior CyTA (20 de junio de 2022). Facultad de Veterinaria (Universidad de Zaragoza)

ProgramaCyTA-Junior

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Paraninfo, Zaragoza
May 27, 2022 at 10:23

Lo han logrado investigadores de la neerlandesa Universidad de Wageningen, extrayendo de los restos vegetales del tomate la proteína Rubisco, muy útil para el procesamiento en sustitutos de la carne y alternativas lácteas de origen vegetal.

May 26, 2022 at 12:15

Las sanciones a Rusia, el mal tiempo y los recortes en las exportaciones han disparado una grave escasez de fertilizantes que tiene a los agricultores luchando por mantener alimentado al mundo.

May 24, 2022 at 12:47

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, trasladará este lunes 23 al Consejo de Ministros de la Unión Europea (UE) la petición de que la Comisión Europea adopte de forma inmediata la decisión de aplicar el tratamiento en frío a los cítricos que se importan de terceros países para evitar la entrada en territorio comunitario de plagas como la falsa polilla.Y ha sido claro al señalar que se debe tomar esta la decisión de manera inmediata y que sea efectiva.

May 20, 2022 at 11:34

La Unión Europea (UE) aplica desde este viernes un reglamento que obliga a los países comunitarios a notificar sus niveles de existencias de cereales, semillas oleaginosas y arroz con el fin de facilitar la aplicación de medidas ante la actual crisis alimentaria motivada por la guerra de Ucrania. Pese a la rápida aprobación, la medida se hará efectiva a partir del día 1 de julio.

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