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Como es habitual en estos encuentros, el Programa Científico está abierto a la presentación de trabajos originales de investigación sobre las materias programadas en las diferentes secciones del congreso: Viticultura (subsección: Uva de mesa, pasas y productos vinícolas no fermentados); Enología; Economía y Derecho, y Seguridad y Salud.
Los temas generales sobre los que deben versar los trabajos son: Biodiversidad; Producción Sostenible; Composición, Calidad y Seguridad, y Economía y Legislación (más detalles aquí).
Las presentaciones —orales o en formato póster— deberán ajustarse a las siguientes normas y procedimiento: En primer lugar, los resúmenes se presentarán exclusivamente a través del sistema específico del sitio web del congreso, antes del 22 de febrero de 2012, y en tres de los cinco idiomas oficiales de la OIV (inglés, francés, alemán, italiano y español).
A continuación, y durante el mes de marzo, el Comité Conjunto de Lectura y Selección —formado por representantes de la OIV y miembros del Comité Científico— evaluará las propuestas presentadas, teniendo en cuenta la sección y el tema en que se inscriban. El Comité especificará la modalidad de presentación (oral o póster), así como la ubicación del trabajo dentro del programa del Congreso. Las decisiones del Comité serán comunicadas a los autores de las contribuciones seleccionadas antes del final de marzo de 2012, junto con información detallada sobre las condiciones de presentación de la versión final del trabajo. La fecha límite para la entrega de estas versiones finales es abril de 2012. Los trabajos presentados serán publicados por la OIV en formato ‘flashcard’.
Para aclarar cualquier duda o recabar información adicional, puede contactarse con la Secretaría General del congreso (secretariat@oiv2012.org.tr) o con la Secretaría Científica (scientific.secretariat@oiv2012.org.tr).
Entre el 17 y el 21 de septiembre de 2012, la ciudad de Quebec acogerá el Vto Congreso mundial de agrónomos. Patrocinado por la Asociación Mundial de Ingenieros Agrónomos (AMIA), este evento reúne cada cuatro años a los agrónomos de todo el mundo y les ofrece una tribuna de intercambio sobre los retos y desafíos de la profesión.
Evento : Congreso Mundial de Agrónomos
Fechos : Entre el 17 y el 21 de septiembre de 2012
Lugar: Centre des congrès de Québec, Quebec, Canadá
Temática : NUTRIENDO AL MUNDO
El agrónomo en el centro de los grandes retos de la producción alimentaria a escala local y mundial
Participantes :
Agrónomos de las asociaciones miembro o afiliadas a la AMIA
Profesionales del sector agroalimentario quebequense, canadiense y mundial
Representantes de organizaciones internacionales de agricultura y alimentación
Ponentes y representantes del sector agroindustrial mundial
Estudiantes de agronomía
Prensa agricola
Patrocinado por: Asociación Mundial de Ingenieros Agrónomos – AMIA
Organizado por : Institutos agronómicos canadienses y Ordre des agronomes du Québec
Idiomas : Francés, Inglés, Español
Programa
28 de Mayo 2013 | Martes
18h00
Recepción al Comité Científico e Organizador | Presidente del Municipio de Ourique | Presidente de ACPA
Presentación de las Candidaturas à la Organización del VIII Congreso Mundial do Jamón | Comité Organizador y Comité Científico
Elección del premio “Trayectoria Empresarial” | Comité Organizador y Comité Científico
Elección del premio “Trayectoria Científica” | Comité Organizador y Comité Científico
20h00
Cena en Castro da Cola
29 de Mayo 2013 | Miércoles
09h00
Abertura del Secretariado
10h00
Sesión de Abertura del VII Congreso Mundial del Jamón |Miembro del Gobierno Portugués |Director General para la Agricultura en EU – D. José Manuel Silva | Presidente del Municipio de Ourique | Presidente de ACPA
11h00
Coffee-break
11h30
Conferencia de Abertura: La producción porcina en Portugal – Cerdo Blanco y Alentejano | ACPA/FPAS
Panel I | Producción de Materia-Prima – Genética | Moderador: Dr. Luis Silió (INIA Madrid)
12h00
Mesa Redonda: Selección de cerdos para la obtención de productos curados
Autenticación del Origen racial mediante Marcadores Genéticos.Trazabilidad | Amparo Martinez (Universidad de Córdoba)
Conservación de Recursos Genéticos | Luis Telo da Gama (Universidad Técnica de Lisboa – Facultad de Medicina Veterinária)
Estrategias de Selección de Cerdos Blancos y Ibéricos destinados a la elaboración de jamón | Domingo Carrión (PIC) y Emilio Magallón (INGAFOOD)
12h50
Debate
13h00
Almuerzo
Panel II | Producción de Materia-Prima – Alimentación / Manejo | Moderador: Emiliano de Pedro Sanz (Universidad de Córdoba)
14h30
Optimización de la aptitud tecnológica de la Materia-prima:
Basado en el peso canal | Amadeu Freitas (Universidade de Évora)
Basado en la alimentación | Clemente Lopez (Universidad Complutense de Madrid – Facultad de Veterinária)
Basado en la castración | Pfizer
15h20
Conclusiones del ensayo de validación de métodos para establecer el tipo de alimentación | Juan Garcia Casco (INIA Zafra)
15h35
Debate
16h00
Coffee-break
Panel III | Producción de Materia-Prima – Estrategias de producción basadas en el respecto al medio ambiente | Moderador: José Tirapicos Nunes (Universidade de Évora)
16h30
El binomio cerdo graso (Ibérico/Alentejano) e la Dehesa, encabezamientos sostenibles desde el punto de vista ambiental | AECERIBER/ ACPA
17h10
La Dehesa, la Producción Pecuaria y e Secuestro del Carbono | Tiago Domingos (Instituto Superior Técnico – Universidade Técnica de Lisboa)
17h30
Utilización de Razas Porcinas emergentes para el aprovechamiento de los Recursos Naturales | François Casabianca (INRA)
17h50
Impacto da la aplicación de la Normativa da EU de Bienestar Animal enlos costes de producción | Alejandro Diestre (PIC)
18h40
Debate
18h40
Encerramiento dos trabajos
19h00
Muestra de degustación de productos derivados del Cerdo Alentejano
30 de Mayo 2013 | Jueves
09h00
Abertura del Secretariado
Panel IV | Transformación – Tecnología del Jamón/Procesos de Elaboración – Salazonado y curado | Moderador: Jesús Ventanas Barroso (Universidad de Extremadura)
09h30
Empleo de los US de señal para controlar el nivel sal y elcontenido en grasa en el producto en curso | Jose Benedito (UP Valência)
09h50
Influencia de la concentración de sal y el porcentaje de grasa en la textura y el flavor del jamón Ibérico e Serrano, enteros y loncheados | Sónia Ventanas (Universidade de Extremadura)
10h10
Estratégias de reducción de sodio compatibles con la calidad del jamón. Papel de los Péptidos antihipertensivos identificados en el jamón | Fidel Toldra (IATA Valência)
10h30
Niveles de nitritos e nitratos en países da EU, posibilidad de reducción | Jacint Arnau (IRTA)
10h50
Debate
11h10
Coffee-break
Panel V | Procesos de Elaboración – Secado / Maduración | Moderador: Jose Flores Durán (IATA, Valência)
11h30
Propuestas de tecnologias para un secado más homogéneo del jamón | Pere Gou. (IRTA)
11h50
Detección por PCR-Rt de la formación y contaminación de micotoxinas en jamones curados | Alicia Rodriguez (Universidade de Extremadura)
12h10
Inactivación de virus, bacterias patogénas e parásitos (toxoplasma) durante el proceso | Eduarda Potes (Universidade de Évora)
12h30
Debate
13h00
Almuerzo
Panel VI | Procesos de Elaboración – Tecnologías post-proceso | Moderador: Silvina Ferro Palma (Instituto Politécnico de Beja – Escola Superior Agrária)
14h30
Aplicación del Reglamento sobre Información obligatoria en el etiquetado, en relación con la vida útil y el valor nutricional del jamón | Antonio Silva y Jesus Ventanas (Universidad de Extremadura – SiPA)
14h50
Tratamientos Post-proceso de higienización que permiten cumplir los FSO de la EU ylos requerimientos de TercerosPaíses | Juan Antonio Ordonês (Universidad Complutense de Madrid)
15h10
Envasado de Jamón, tipo de película adecuada para cada formato | Xavier Borrás (Cyrovac)
15h30
Debate
15h50
Coffee-break
Panel VII | Caracterización y certificación del Jamón | Moderador: ACPA
16h00
Producción y Caracterización de los diferentes jamones cualificados portugueses con DOP y IGP | Maria João Valentim (Agricert) y Carla Alves (ANCSUB)
16h30
Protocolos para la certificación de Jamones Italianos | F. Palmia (IPQ-Parma)
16h50
Jamón Serrano , hacia una nueva IGP | J.R.Godoy (Fundación Jamón Serrano)
17h10
Aplicación de los nuevos Reglamentos sobre productos de calidad amparados por la UE | Ana Soeiro (Qualifica)
Modificaciones de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico | Fernando Burgaz (Director General de I. Alimentaria MAGRAMA)
17h30
Debate
18h00
Encerramiento dos Trabajos
19h45
Degustación de Jamones del Mundo
21h00
Cena de Gala
31 de Mayo 2013 | Viernes
08h30
Abertura del Secretariado
Presentación y discusión de las comunicaciones seleccionadas | Moderador: Conceição Martins (UTAD)
09h00
Exposición oral de 5/6 artículos seleccionados por el Comité Científico (10 min cada)
10h00
Discusión General sobre los artículos presentados en lo Congreso
10h15
Coffee-break
Panel VIII | Promoción / Comercialización
10h30
Mesa Redonda: Promoción y Comercialización de Jamón | Moderador: Turismo do Alentejo
Nuevas formas de venta de Jamón por Internet y como aprovechar las redes sociales como estrategia de promoción de los productos. El “Neuromarketing” | David Martinez Roig (Marketing Human)
Evolución de las ventas del Jamón curado en los distintos segmentos en España y Portugal | NielsenConsulting
Estudio de consumo del Jamón Ibérico | Asici
Experiencias de Turismo Gastronómico en relación con el Jamón en Portugal e España | Turismo do Alentejo y Dehesa Solana
11h30
Mesa Redonda: Estrategias para potenciar la Exportación de Jamón Curado | Moderador: Crédito Agrícola
Identificación de las barreras a la exportación de jamón | Julio Tapiador Farelo (Consultor de Industrias Cárnicas)
Como atraer los consumidores en mercados consolidados e entercerospaíses (Brasil, Angola, China) | Raquel Lucas (Universidade de Évora)
Orientaciones Estratégicas y Políticas de Internacionalización: Perspectivas para el Jamón | Ana Menezes (GPP)
Papel de los Consorcios de Exportación en el comercio exterior de Jamón | Pedro Rodriguez Marín (Consorcio Jamón Serrano)
11h55
Debate
12h25
Conferencia de Clausura: Papel del Jamón Curado en una dieta saludable | Isabel do Carmo (Universidade Lisboa)
12h55
Presentación de las Conclusiones | José Tirapicos Nunes (Presidente do Comité Científico)
Sesión de Clausura | Miembro del Gobierno | Presidente del Municipio de Ourique | Presidente de ACPA
13h30
Almuerzo de Clausura
El objetivo de INTERPERA es analizar los temas más importantes de actualidad para el sector productor y exportador de peras en fresco y, de esa manera, dotar de herramientas para la toma de decisiones a los sectores privado y público.
Este año el Congreso se llevará a cabo por primera vez fuera de Europa, y el lugar elegido es la Argentina, país líder mundial en exportación de peras. La sexta edición de INTERPERA se realizará en la ciudad de General Roca, provincia de Río negro, Patagonia Argentina, del 5 al 7 de junio.
INTERPERA es organizado por AREFLH, la Asamblea de Regiones Europeas de Frutas y Hortalizas, auspiciado por el Gobierno de la Provincia de Río Negro y el Consejo Federal de Inversiones y coorganizado por la Estación Experimental Alto Valle del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Cámara Argentina de Fruticultores Integrados (CAFI) y la Federación de Productores de Frutas de Río Negro y Neuquén.
Programa
El día 5 de junio en el marco del “1er Foro Internacional de Tecnología”, se abordan temas de futuro como es la mecanización agrícola -comparativo de la visión estadounidense en relación a la europea; visión integral y evaluación económica-, sistemas avanzados de producción y el análisis de los temas de poscosecha vinculados a la competitividad de la pera en fresco. Esta prevista la Conferencia Magistral del Consejero Económico de la Unión Europea, el Dr. Tomás Garcia Azcarate; reflexionando sobre innovación y organización.
El segundo día del congreso -6 de Junio- se realizará la jornada sobre análisis de mercados -Estados Unidos y Rusia- y el análisis de competitividad del sector; abordando los temas de proveedores de la cadena, logística, flete marítimo y comercialización, además de temas vinculados con el cambio global que está aconteciendo en esta actividad.
El último día de Intepera -7 de junio- se abordará la visión de cada organización en relación a los principales temas y enfoques que se requieren para mejorar la competitividad sectorial. Estarán presentes los representantes institucionales de Bélgica, Portugal, Francia, España, Italia, Sudáfrica, Uruguay, Chile y Argentina. El objetivo de AREFHL como moderador será evaluar las coincidencias y mayor interés de temas, que permitirán diseñar acciones a corto plazo, incluso para establecer la agenda de ponencias para el año siguiente de este congreso mundial. Por último, está previsto la presentación del pronóstico de peras europeas de verano, para la temporada 2013/14.
Un vasto ciclo de conferencias y una importante muestra con lo último en productos, equipos, maquinaria y tecnología agrícola lanzado al mercado conforman el programa de actividades de este evento.
Se espera que la producción pesquera mundial de la pesca de captura salvaje y la acuicultura alcance un nuevo récord en 2013 con 160 millones de toneladas, frente a los 157 millones de toneladas del año anterior, mientras que las exportaciones llegarán a 136.000 millones de dólares EEUU, según los datos preliminares publicados por FAO.
La superficie mundial de cultivos biotecnológicos superó los 170 millones de hectáreas en 2012, un 6 % más que en el año anterior, con 10,3 millones de hectáreas más, y en un total de 28 países, entre los cuales Cuba y Sudán figuran por primera vez en la lista, según ha publicado la Fundación Antama.
Las condiciones favorables a nivel mundial para las cosechas de cereales resultarán en una producción mejor de lo esperado esta temporada agrícola, a pesar de continuar la preocupación a causa de El Niño. También crece la inquietud frente a un grave déficit de maíz en África subsahariana, así como por la escasa producción en otras zonas sensibles a la inseguridad alimentaria.
El incremento de ingresos en los países desarrollados incentivará un cambio en la demanda de alimentos y cambios en la dieta
Tras cinco años consecutivos con exceso de producción de azúcar a nivel mundial, para la campaña 2015/16 se prevé un déficit en el equilibrio oferta/demanda, según el último informe trimestral de Rabobank.
Las últimas previsiones del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) indican que la cosecha global y las existencias finales de campaña serán superiores a 2014, cuando ya se habló de récords.
En el caso del trigo, la oferta mundial se situará en 654,75 millones de toneladas, con una subida de 800.000 toneladas en comparación con el informe de febrero
El IGC sitúa en 1.946 millones de toneladas la producción mundial de cereales, lo que supone un incremento de cinco millones respecto a los datos del mes anterior
El informe WASDE de previsiones de cultivos que el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) publicó el jueves pasado ha mejorado las previsiones de la cosecha mundial de trigo en la campaña 2013-14 mundial.
Las previsiones para 2013/14 señalan que la producción de cereales totales podría aumentar en un 7% a 1.900 Mt según las últimas estimaciones del Consejo Internacional de Cereales (CIC).
Las lluvias del monzón inferiores a lo habitual en India son la causa principal de una revisión a la baja de 7,8 millones de toneladas menos en la previsión de la producción arrocera mundial en 2012.
La alimentación: el gran reto para la humanidad será uno de los temas de las mesas redondas que se celebrarán en el próximo Congreso de Cooperativas Agro-alimentarias de España.
La agricultura ecológica sigue creciendo a buen ritmo a nivel mundial, así se muestra en la última edición del informe`El Mundo de la Agricultura Ecológica´ presentado por la Federación Internacional de Movimiento de Agricultura Ecológica –INFOAM- y el Instituto de Investigación de Agricultura Ecológica –FiBL- en la reciente edición de BioFach 2013.
Un nuevo documento dirigido por Daniel Pauly ha afirmado que los datos de capturas mundiales, según lo informado por la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), es incorrecta y que, de hecho, debería ser más baja, citando la sobrepesca como la causa.