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El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado el día 10 de abril la homologación del “Contrato-tipo de compraventa de uva con destino a su transformación en vino” para la campaña 2019/2020. Dicha homologación se ha realizado a propuesta de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) de acuerdo a la Ley 2/2000 reguladora de los contratos tipo agroalimentarios.
Es más que evidente que la actual tendencia es trabajar con variedades autóctonas y con variedades recuperadas que poco a poco van haciéndose un pequeño hueco dentro de las "novedades" en el mundo del vino, cuando realmente estamos volviendo a los orígenes que habíamos perdido por desconocimiento o avaricia productiva.
Este grupo de investigación pone en marcha una aplicación pionera en agricultura y viticultura de precisión a nivel mundial. La tecnología que ha desarrollado este grupo es capaz de determinar la composición de la uva, para conocer el contenido de azúcares y antocianos, sin ni siquiera tocar las bayas. Para ello utilizan unos sensores hiperespectrales instalados en un vehículo en movimiento, capaz de escanear todo el viñedo.
El Grupo Televitis desarrolla una nueva tecnología para medir la composición de la uva en el viñedo, de forma no destructiva y en continuo
Las últimas añadas del vino ecológico Granza de Matarromera lucen innovadoras etiquetas fabricadas con un papel ecológico elaborado a partir de residuos de uva. Granza es la primera marca agroalimentaria española en utilizar este tipo de etiquetas conocidas como ‘Grape Touch’, siguiendo la filosofía con la que nació esta marca que cuenta con tres vinos ecológicos elaborados en DOs de referencia en nuestro país.
Algunos productores como Bodegas Crial de Lledó califican la cosecha como «excelente» tras recoger una fruta «perfecta»
Un equipo de científicos de la Universidad de Cádiz ha diseñado, en colaboración con expertos italianos, una lengua electrónica que ofrece al viticultor información rápida y precisa sobre el grado óptimo de maduración de la uva. La novedad de este estudio ha sido la combinación de dos sensores capaces de degustar líquidos como si fueran las papilas gustativas que ofrecen respuestas de los diferentes indicadores relacionados con las propiedades organolépticas del vino, así como otras características químicas, determinando así el momento justo en el que el mosto es de calidad.
La Organización Interprofesional del Vino de España, OIVE, ha abierto el proceso de presentación de propuestas para la elaboración de dos estudios muy demandados por el sector. Por un lado, un estudio de costes de producción de uva para la elaboración de vino y, por otro, una estrategia para la valorizar del vino a granel.
Científicos del grupo de investigación ‘Instrumentación y Ciencias Ambientales’ de la Universidad de Cádiz, en colaboración con expertos italianos, han desarrollado una ‘lengua electrónica’ formada por dos sensores que registra una serie de parámetros físicos y químicos esenciales para analizar del mosto y determinar el grado óptimo de maduración de la uva
La política de precios bajos y caída de las cotizaciones de la uva comienzaa recorrer España. Empezó en Castilla-La Mancha, amenza a Extremadura y ahora ha llegado a la Comunitat Valenciana. La Unió de Llauradors ha alertado de que los primeros precios ofertados en la vendimia son un 15 por ciento menores que la campaña pasada y que al estar por debajo de los costes de producción, los viticultores -si se mantiene esta tendencia negativa- tendrían “importantes pérdidas”.
Los viticultores y la asociaciones agrarias han mostrado su indignación tras la pulicación de los primeros precios de a uva con unas bajas respecto a años anteriores que en algunos casos llega al 14%. Además, la organización ASAJA apunta posibles prácticas irregulares y valorará la posibilidad de presentar una demanda o denuncia para que se investiguen posibles prácticas irregulares.
Ya han transcurrido varias semanas de vendimia y hay una gran incertidumbre entre los viticultores porque desconocen al precio al que se les va a pagar la uva. Una gran mayoría está entregando la uva sin saber lo que van a percibir por ella.
Durante las últimas tres décadas, en la mayoría de las regiones productoras de vino, la madurez de las uvas se ha producido cada vez más temprano. Debido al cambio climático, la concentración de azúcares es cada vez mayor y la de antocianinas, responsables del color en las variedades de vid tinta, es cada vez menor. Ese desacoplamiento entre azúcares y antocianinas determina si los vinos tienen una calidad suficiente.
Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, se ha dirigido por escrito a la directora de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA), Gema Hernández, para solicitar que se investigue si las entregas de uva en el arranque de vendimia se están realizando con contratos y precios tal y como marca la normativa.
La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos considera que, del análisis de los últimos datos disponibles de la campaña precedente y de las previsiones sobre la que ahora se inicia, se debe desprender una positiva evolución de los precios de la uva.
La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos considera que, del análisis de los últimos datos disponibles de la campaña precedente y de las previsiones sobre la que ahora se inicia, se debe desprender una positiva evolución de los precios de la uva.
Investigadores del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) han identificado la mutación que provoca la ausencia de semillas en algunas variedades de uva de mesa, denominada “apirenia”. El hallazgo, que permitiría eliminar las pepitas en cualquier variedad de vid, se ha publicado en la revista científica Plant Physiology.
Previamente estas investigadoras ya habían demostrado, en estudios con ratas, que la llamada “dieta de cafetería” provoca inflamación intestinal, estrés oxidativo y alteraciones de la barrera del intestino. Esta dieta está integrada por alimentos procesados ricos en ácidos grasos saturados, colesterol y azúcares refinados.
HaciendasBio invertirá casi 139.000 euros en un proyecto para mejorar la conservación de la fruta ecológica y biodinámica en hueso y uva. El objetivo es aumentar la vida útil y las características organolépticas de estas categorías. El proyecto está previsto que finalice a finales de 2019.