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Jul 12, 2022 at 12:09

El aceite de oliva es uno de nuestros productos agroalimentarios con más prestigio y es la base de la dieta mediterránea. Como producto de gran interés económico y empresarial, se producen adulteraciones y fraudes comerciales sobre su origen y sus variedades, pero a falta de herramientas analíticas, hasta ahora era muy complicado detectarlos.

Jul 11, 2022 at 11:09

Se basa en el análisis químico de unos compuestos orgánicos presentes en las plantas y actúa como una huella dactilar que permite reconocer el origen de este producto comercial de forma inequívoca

Jul 06, 2022 at 13:22

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado hoy la importancia de contar cada vez con más informes científicos que avalan los beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra de cara a una mejor valoración de éste y a que en un futuro se pueda autorizar alguna declaración nutricional y de propiedades saludables de este producto.

Mar 21, 2022 at 14:54

La composición peptídica de bajo peso molecular del aceite de oliva virgen (AOV) es desconocida en su mayor parte. Investigadores del Grupo de Antioxidantes y Radicales Libres en Biotecnología, Alimentación y Agricultura de la Estación Experimental Zaidín (CSIC), y la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat, ha llevado a cabo la investigación de la composición de los péptidos endógenos presentes en el aceite de oliva virgen, las fuentes de proteínas de las que se originan esos péptidos y sus actividades biológicas. Este trabajo con el titulo «Characterisation of Endogenous Peptides Present in Virgin Olive Oil«, ha sido publicado en la revista International of Journal of Moleculares Sciences.

Mar 04, 2020 at 03:06

FACUA-Consumidores en Acción ha detectado diferencias de hasta el 99,6% (2,53 euros/litro) entre la garrafa más cara y la más económica de aceite de oliva virgen extra. Éste es uno de los datos que arroja el estudio comparativo (ver tablas) que ha realizado la asociación sobre los precios de 51 marcas de aceites de oliva en seis cadenas de supermercados e hipermercados.

Mar 29, 2019 at 04:41

La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, tras analizar los informes publicados por la CE sobre los índices de producción, consumo y precio de aceite de oliva en los países productores, señala que no está justificada la diferencia de hasta un 50% en el precio del aceite de oliva virgen extra con respecto a Italia en un mercado único

Oct 30, 2017 at 03:14

La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, a través del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), está trabajando en la caracterización de nuevas variedades de olivar tanto locales como foráneas con el fin de constituir un Banco Mundial de Aceites de Oliva Virgen Extra en el centro Ifapa Alameda del Obispo de Córdoba. Así lo ha confirmó el consejero, Rodrigo Sánchez Haro, que participó en la IV Jornada de Cata de Aceites de la Colección Mundial de Variedades de Olivo en Córdoba.

Dec 16, 2012 at 11:29
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Estas Jornadas del aceite de oliva virgen, se enmarcan dentro del esfuerzo que realizan la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y la Universidad Complutense de Madrid (UCM) para transferir el conocimiento a la sociedad y se fundamentan en la buena acogida que tuvieron las primeras Jornadas llevadas a cabo durante el pasado mes de febrero. El consejo oleícola internacional (COI) es el patrocinador de estas jornadas.

Las jornadas son eminentemente prácticas y en ellas se describirán y apreciarán, mediante catas dirigidas, las diferencias entre los tipos de aceites que se obtienen de la aceituna. Se apreciarán los distintos aceites según la reglamentación: aceite virgen extra, virgen y refinado. Se analizarán los diferentes factores que modifican la calidad del aceite de oliva virgen extra: condiciones de cultivo, método de extracción, embotellado y conservación. Las Jornadas finalizarán con una visita a una almazara y una práctica de extracción de aceite en la almazara experimental de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola.

El objetivo principal de este curso es dar a conocer nuestros aceites de oliva e incrementar la cultura sobre este producto, integrante de la dieta mediterránea.

Escuela Técnica Superior Ingenieros Agrónomos
May 26, 2015 at 15:00
Dec 03, 2014 at 15:00

Un novedoso servicio para el diseño de aceites ‘a la carta’ que permite desarrollar aceites de oliva virgen y virgen extra personalizados con cualidades diferenciadas, y realizar un seguimiento de sus registros organolépticos hasta su envasado, mejorando su competitividad y posicionamiento en el mercado.

May 04, 2014 at 15:00

La producción de aceite de oliva en el primer semestre de esta campaña ascendió a 1.752.100 toneladas, un 188% más que el obtenido en la campaña pasada y un 42% superior a la media de las cuatro últimas, según el informe de situación presentado hoy por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Mar 18, 2014 at 16:00

Se confirma una campaña histórica de Aceite de Oliva, necesaria para garantizar el abastecimiento a nivel mundial. Los datos de producción y salidas al mercado superan todas las expectativas, al tiempo que se corroboran mermas importantes en países tradicionalmente productores.

Feb 24, 2014 at 15:00

¿Sí o no? He ahí la cuestión. En realidad no tiene fecha de caducidad. Sin embargo, pasado un año, el producto puede presentar defectos, aunque podría ser consumido sin que ello implicase riesgo alguno para la salud.

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