CHIL.ME

Elements with tag calidad de la carne

Nov 20, 2018 at 12:12

El trabajo, “Influencia del sistema de producción convencional vs ecológico, el nivel de pasto, la estacionalidad y el periodo de maduración sobre la calidad de carne de ternera”, presentado por Isabel Revilla Martín y Carlos Palacios Riocerezo, ha sido el ganador de los Premios Nacionales en Investigación en Producción Ecológica ‘Andrés Núñez de Prado’, organizados por Ecovalia y la Familia Núñez de Prado.

Mar 01, 2018 at 13:10

FESERPAE, Federación de Razas Porcinas Autóctonas y Extensivas de la Unión Europea, va a reunirse en diversos encuentros con europarlamentarios, diputados y direcciones generales de Agricultura y Sanidad en Bruselas los días 6 y 7 de marzo.

Feb 26, 2018 at 13:36

El IRTA está preparando dos jornadas para profesionales en los que abordará 'La maduración de la carne de bovino' y la 'Caracterización y mejora de la textura del jamón curado'. La primera se celebrará en la sede del Gremio de Empresarios Carniceros y Charcuteros de Barcelona y provincia, mientras que la segunda tendrá lugar en el Auditorio del Campus AgroalimeEl IRTA está preparando dos jornadas para profesionales en los que abordará 'La maduración de la carne de bovino' y la 'Caracterización y mejora de la textura del jamón curado'. La primera se celebrará en la sede del Gremio de Empresarios Carniceros y Charcuteros de Barcelona y provincia, mientras que la segunda tendrá lugar en el Auditorio del Campus Agroalimentario de IRTA, en la Finca Camps i Armet de Monells.ntario de IRTA, en la Finca Camps i Armet de Monells.

Dec 20, 2017 at 16:37
Nov 15, 2017 at 16:22
NOV
16
El jueves dia 16 de noviembre de 2017, Sandra Lobon Ascaso, defenderá su Tesis Doctoral "Efecto del sistema de alimentación y la inclusión de quebracho en la dieta de ovejas y corderos sobre los rendimientos productivos y la calidad de la carne ovina” en el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaría de Aragón (CITA), a las 11h.  
 
La memoria se ha desarrollado en el marco del proyecto "Efecto de compuestos fenólicos de la dieta sobre los parámetros productivos, reproductivos y de calidad de la canal y de la carne en la especie ovina” INIA-RTA2012-00080. Dña Sandra Lobon obtuvo una subvención destinada a la formación y contratación de personal investigador para la obtención del título de doctor según convocatoria (BOA orden 3 de julio de 2012), incorporándose el 1 de noviembre de 2013 (BOA orden 20 de septiembre de 2013).
 
La tesis ha sido desarrollada en el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón y ha sido dirigida por las Dras. Albina Sanz y Margalida Joy, investigadoras de la Unidad de Producción y Sanidad Animal. De la memoria se extrae la gran relevancia que tiene el sistema de alimentación de las ovejas durante la lactación sobre la calidad de la carne de los corderos lechales y ternascos. En la producción de corderos ternascos, el periodo de cebo permitió una homogenización de las canales, pero no anuló el efecto residual de la inclusión de forraje en la dieta de la madre durante la lactación. La inclusión de quebracho, aunque no presentó efectos perjudiciales, tampoco tuvo efectos concluyentes como para recomendar su uso.
Avda. Montañana, Zaragoza
Apr 11, 2017 at 10:53

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) está desarrollando el proyecto de investigación INIA “Gestión de la calidad mínima garantizada y de la vida útil de distintas piezas de carne de vacuno y su relación con marcadores moleculares”, con la participación de ARAID, la Universidad de Zaragoza y la de Navarra.

Zaragoza
Loading, please wait...