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Feb 06, 2013 at 11:26
MAR
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La coyuntura económica actual ha generado un mercado mucho más complejo y, con ello, la relación entre los agentes de la cadena de suministro y el comportamiento de los consumidores también se ha modificado.

Ante esta situación, el Congreso ofrecerá a sus asistentes toda la información y experiencias de éxito para ayudarles a adaptarse a este nuevo escenario.

Este Punto de Encuentro contará con máximos responsables de destacadas compañías que compartirán su visión del mercado, así como las palancas de las que disponemos para crecer.

Además, expertos del sector del gran consumo mostrarán las tendencias más relevantes y las claves para aprovecharlas y crear un valor diferencial.

Programa

martes, 5 de marzo

16.00h. INAUGURACIÓN

ANÁLISIS DE MERCADO Y TENDENCIAS DE CONSUMO

EVOLUCIÓN DEL MERCADO CÁRNICO EN 2012

Volumen del mercado, ventas por canal, comparativas por producto... Víctor J. Martín, colaborador de MERCASA, nos aportará los principales datos del sector cárnico.

:: Víctor J. Martín Cerdeño, Profesor de Economía Aplicada de la UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID

¿QUÉ COMPRA? ¿DÓNDE COMPRA? Y ¿CÓMO COMPRA? EL CONSUMIDOR DE CARNES

El misterio más difícil de desvelar, el secreto mejor guardado, es la caja negra del consumidor. AECOC, consciente de la importancia que tiene para el sector -tanto para la producción como para la distribución- ha realizado un estudio del comportamiento del consumidor en la compra de carnes. En el marco del Congreso presentaremos las conclusiones más destacadas.

:: Maite Arrizabalaga, Responsable Sector Carnes de AECOC

TENDENCIAS GASTRONÓMICAS DE LA CARNE

¿Qué tipos de carne tienen mejor comportamiento? ¿Hacia dónde se decanta el consumo? Ismael Díaz Yubero, miembro de la Real Academia de Gastronomía, nos deleitará con suculentas reflexiones tanto del comportamiento de la carne en la cocina, como de la seguridad alimentaria y el etiquetado.

:: Ismael Díaz Yubero, Miembro de la Real Academia de Gastronomía

ALIANZAS ESTRATÉGICAS

GRUPO AN SE REINVENTA

Para hacer frente a la situación del mercado avícola español, Grupo AN se ha aliado con el operador más importante de Francia en la búsqueda de ejes de crecimiento, aprovechando el know-how del líder del mercado francés.

:: Fernando Chocarro, Director Área Cárnica de GRUPO AN

2012, EL AÑO QUE ROMPIÓ LA RESISTENCIA DE LOS PRECIOS

La principal preocupación del sector cárnico en 2012 ha sido el importante incremento de precios, ¿cuál ha sido el detonante? Abordaremos uno de los factores que más ha influido en el incremento de precios, las materias primas y piensos.

:: Aurelio Sebastiá, Vicepresidente de FEFAC (Asociacion Europea de Fabricantes de Piensos Compuestos).

:: Carlos Buxadé, Catedrático E.T.S. Ingenieros Agrónomos de la UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

21.00h. CENA DE CONGRESISTAS

miércoles, 6 de marzo

LA UNIÓN HACE LA FUERZA: PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN UNIDOS EN LA PROMOCIÓN

La producción y la distribución llevan mucho tiempo intentando acercar posiciones. Han colaborado en el desarrollo de las diferentes categorías y, conjuntamente, las han hecho crecer.

:: Mayte González, Directora de Cárnicos de DIA

:: Joan Carles San José, Vicepresidente Ejecutivo de ARCADIE España

LA TRADICIÓN EVOLUCIONA

MAS GOURMET se ha convertido en un referente de la charcutería de mercado. La tercera generación de una empresa dedicada al comercio tradicional especializado ha evolucionado a un nuevo modelo de negocio aportando un nuevo método para gestionar sus tiendas.

:: Jorge Mas, Consejero Delegado de MAS GOURMETS

DIVULGAR, PROMOCIONAR, COMUNICAR

La comunicación es el motor de la promoción y ambas son necesarias para motivar la demanda. Contamos con la presencia de un modelo que comunica origen, valores y metodología para garantizar un excelente producto final.

:: José Ramón Godoy, Secretario General de la FUNDACIÓN JAMÓN SERRANO

:: Luis Antonio Vázquez Pérez, Director de Promoción y Relaciones Externas de IGP TERNERA GALLEGA

:: Mikah de Waart, Experto en Coaching Profesional y Personal

13.45h. CLAUSURA

14.00h. ALMUERZO CÓCTEL

lleida
Feb 06, 2013 at 00:00

Más de 200 profesionales del sector cárnico de nuestro país asistirán al Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados que se celebra en Lleida los próximos 5 y 6 de marzo.

Nov 13, 2013 at 00:00

BASF reune en Barcelona, a cuatro destacados importadores de vino alemanes con los representantes de las bodegas de los ocho vinos ganadores del concurso Catatalentos, Experiencia en Viña de BASF.

Dec 20, 2012 at 16:57

El Instituto Cerdá ha hecho público los resultados de un magnífico estudio monográfico que ha realizado para el Ministerio de Agricultura sobre los alimentos caducados. Entre sus principales conclusiones señala que el 82,2% de los distribuidores tiene que retirar de sus estanterías productos por fechas de caducidad siendo el porcentaje medio de productos que tienen del 5,6%. Para evitar tirar los alimentos caducados, las principales medidas que tienen implementadas los distribuidores son el control informático del stock (40,6%), la devolución al fabricante (24,2%) y la sustitución por parte del fabricante por otros en buen estado (22,9%). El 20,5% de los distribuidores acostumbra a entregar a algún banco de alimentos o a alguna ONG estos alimentos caducados. El 87,0% de los...

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