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Jul 24, 2019 at 10:43

Aurora Díaz BermúdezUnidad de Hortofruticultura   Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA)Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2)

En los últimos años se ha despertado un creciente interés entre los consumidores por el impacto de los alimentos sobre la salud, estando muchos de ellos dispuestos incluso a pagar un mayor precio por productos más saludables, con un alto valor nutritivo o con beneficios potenciales en la prevención de enfermedades.

Feb 18, 2019 at 14:27

La empresa valenciana Trazable, impulsada por Lanzadera, incubadora de startups en la que participa Juan Roig, ha desarrollado la aplicación 'Trazable' para Android e iOS que permite conocer el valor nutricional de los alimentos escaneando el código de barras con un smartphone. Con esta APP el consumidor puede disponer al instante de información sobre la calidad nutritiva de un alimento o bebida, al obtener el llamado 'Nutri-Score', sin necesidad de interpretar los distintos componentes de la etiqueta.

Oct 17, 2017 at 13:08

Los científicos de Rutgers descubren cómo reducir los costes de producción en alimentación animal y humana aumentando el valor nutricional del maíz

Mar 12, 2015 at 00:00

El grupo de investigación de “Producción Vegetal y Calidad Agroalimentaria” de la Universidad Católica de Ávila (UCAV), dirigido por la Doctora Ingeniera Agrónoma Cristina Lucini, estudia este pseudocereal (Chenopodium quinoa Willd.) que procede de América del Sur, donde es clave en la alimentación por su alto valor nutricional.

Feb 23, 2015 at 00:00

La patata, un alimento esencial en la alimentación humana, cuenta con dos nuevas variedades elaboradas por el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia. Se trata de Entzia y Miren, que se caracterizan por su gran valor nutricional y aptitud industrial, además de un atractivo color morado y amarillo respectivamente.

May 29, 2013 at 00:00

Un grupo de científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y sus colaboradores están trabajando para identificar los genes en el arroz que regulan la absorción y el almacenamiento de minerales importantes. Este logro podría aumentar el valor nutricional de este cultivo como un alimento principal de aproximadamente la mitad de la población mundial.

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