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Oct 19, 2017 at 12:00

El consenso es casi absoluto a la hora de mencionar las principales tendencias por las que transita y transitará el consumo alimentario: todas aquellas alineadas bajo los conceptos natural y saludable.

Jun 02, 2017 at 12:37

Free From / Functional Food Expo regresa a Barcelona en su quinta edición los días 8 y 9 de junio. Free From / Functional Food Expo mostrará las últimas tendencias en comida, bebida e ingredientes disponibles en este sector con más de 270 expositores de 25 países, incluido el Reino Unido. La comida vegana, de origen vegetal, los alimentos y bebidas sin gluten y sin azúcar son los ejes centrales de esta edición. La pre-inscripción ya está abierta.

Barcelona, España

El concepto de Alimentos Funcionales nació en Japón en los años 80. Las autoridades sanitarias japonesas pretendían con su desarrollo controlar los gastos sanitarios generados por la mayor esperanza de vida de la población anciana, garantizando mediante una nutrición correcta una mejor calidad de vida. Es curioso que en el país donde la gente es más longeva por el hecho de comer productos naturales (gran ingesta de frutas y hortalizas y pescado, en vez de carne) se inventen “productos artificiosos” para que la gente viva más y mejor.

¿Pero no habíamos quedado que lo que garantizaba mejor calidad de vida era comer productos naturales?

Feb 19, 2013 at 00:00

Investigadores de Grecia, Italia, Portugal y España presentan en Asemesa los resultados de su estudio. Tras tres años de investigaciones, han conseguido la fermentación de aceitunas de mesa con bacterias lácticas autóctonas dotadas de propiedades probióticas, cuya ingesta refuerza potencialmente las defensas naturales del consumidor.

Sep 22, 2015 at 10:46

Este polisacárido de gran tamaño protege frente a los ácidos estomacales y las altas concentraciones de sales biliares del duodeno

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