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Dec 21, 2020 at 06:04

El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) acogió el pasado martes una nueva edición de la Jornada de Transferencia de Tecnología, que en esta ocasión ha reunido a un extenso grupo de expertos para debatir sobre la inmunonutrición, un concepto por investigar pero del que ya se prevén grandes oportunidades de negocio a futuro para la industria alimentaria.

Oct 19, 2017 at 03:00

El consenso es casi absoluto a la hora de mencionar las principales tendencias por las que transita y transitará el consumo alimentario: todas aquellas alineadas bajo los conceptos natural y saludable.

Jun 02, 2017 at 03:37

Free From / Functional Food Expo regresa a Barcelona en su quinta edición los días 8 y 9 de junio. Free From / Functional Food Expo mostrará las últimas tendencias en comida, bebida e ingredientes disponibles en este sector con más de 270 expositores de 25 países, incluido el Reino Unido. La comida vegana, de origen vegetal, los alimentos y bebidas sin gluten y sin azúcar son los ejes centrales de esta edición. La pre-inscripción ya está abierta.

Barcelona, España
Feb 18, 2013 at 15:00

Investigadores de Grecia, Italia, Portugal y España presentan en Asemesa los resultados de su estudio. Tras tres años de investigaciones, han conseguido la fermentación de aceitunas de mesa con bacterias lácticas autóctonas dotadas de propiedades probióticas, cuya ingesta refuerza potencialmente las defensas naturales del consumidor.

Sep 22, 2015 at 01:46

Este polisacárido de gran tamaño protege frente a los ácidos estomacales y las altas concentraciones de sales biliares del duodeno

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