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Apr 08, 2019 at 10:58

ElPozo Alimentación, junto a un grupo de investigadores de la Universidad de Murcia han llevado a cabo un proyecto de investigación con el objetivo de diseñar alimentos cárnicos cuyo consumo tengan un efecto positivo sobre la salud del consumidor a largo plazo.

Jan 08, 2019 at 18:00

Un antioxidante natural que se encuentra en el salvado de grano de cereales o trigo podría preservar los alimentos por más tiempo y reemplazar los antioxidantes sintéticos utilizados actualmente por la industria alimentaria, según han demostrado investigadores de la Universidad Estatal de Pennsylvania (Estados Unidos).

Sep 19, 2017 at 12:42

Una nueva técnica de ingeniería metabólica activa la producción de proantocianidinas, un potente antioxidante que elimina los radicales libres de las células, en plantas de especies de Nicotiana. Los resultados del trabajo, publicado en la revista PLoS ONE, podría servir para producir plantas forrajeras que no hinchen el estómago de los animales.

Oxidación de proteínas en carne congelada y productos cárnicos curados: mecanismos, consecuencias y desarrollo de estrategias antioxidantes.

  • Duración: 2011-2014.
  • Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación.
  • Cuantía subvención: 108.900 €
  • Investigador Principal: Mario Estévez. Dpto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Extremadura.
Feb 24, 2015 at 00:00

Los tomates se obtienen por el proceso de partenocarpia, transformando en fruto el ovario de la flor sin necesidad de que se fecunde mediante la polinización.

Jun 12, 2014 at 00:00

Investigadores del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, en el marco de un consorcio internacional, han publicado en la revista Nature Biothecnology, el genoma de la Clementina de Nules.

Jul 16, 2014 at 00:00

Un nuevo estudio demuestra que son mucho más ricos en antioxidantes. Presentan menores cantidades de metales tóxicos y de pesticidas.

Jul 07, 2014 at 00:00

Un grupo de investigadoras de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha obtenido un nuevo batido con un alto potencial antioxidante a base de leche y caqui tratado con altas presiones.

Jun 20, 2014 at 00:00

Tras cuatro años de trabajo, los socios del proyecto Primer Diana (Diseño de Ingredientes a base de Antioxidantes Naturales y estudios de su comportamiento en diversas matrices alimentarias) impulsado por Vitartis, la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, han dado a conocer los resultados de la investigación.

May 17, 2013 at 00:00

El Grupo de Investigación en Polifenoles de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Salamanca participa en un nuevo proyecto de I+D+i junto a la Bodega Matarromera de Valladolid.

Dec 21, 2012 at 00:00

Los alimentos son fuentes de nutrientes y nos sirven para darnos energía y regular adecuadamente las funciones de nuestro organismo. Se aconseja consumir mínimo 3 raciones de fruta diarias por su gran valor nutricional. La uva es una fruta que tiene que estar presente en nuestra dieta, tiene beneficios para nuestra salud por sus componentes nutritivos y además es una fruta con poder antioxidante.

Oct 02, 2012 at 00:00

Expertos del Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal (Iprocor) han manifestado que el poder antioxidante del corcho natural es hasta 400 veces mayor al que puede poseer una fruta fresca.

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