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Mediterránea, flexitariana, vegetariana, vegana… son tendencias alimentarias que en los últimos años se han ido haciendo hueco en los hábitos alimentarios de los españoles. Pero independientemente de sus contenidos nutricionales, todas ellas tienen algo en común: abogan por una alimentación más cuidadosa con el planeta.
Las revistas científicas Clinical Nutrition, Food & function y Nutrients reconocen sus efectos positivos
La Universidad CEU San Pablo y Carrefour han llegado a un acuerdo para impulsar nuevos proyectos de investigación, formación y divulgación, en el marco de la ‘Cátedra Carrefour de Alimentación y Nutrición’, dirigida por Gregorio Varela Moreiras.
El ciclo, fruto del convenio entre ambas instituciones, se llevará a cabo entre el 26 de octubre y el 3 de noviembre Las conferencias tratarán temas como la calidad de los alimentos aragoneses, la nutrición, el etiquetado de alimentos y la economía circular
Según estimaciones del Informe Noleppa , gracias a la mejora vegetal se han podido producir en la UE 32.000 millones de barras de pan adicionales.
Llevar una alimentación sana y con las cantidades adecuadas de vitamina C no es difícil: ¡descubra los alimentos más ricos en esta vitamina y la importancia de ingerirlos diariamente! Por Beatriz Riverón, Bioquímica farmacéutica
La seguridad alimentaria se va a ver afectada en las próximas décadas como consecuencia de la evolución del clima, dando lugar a la aparición de algunos riesgos emergentes relacionados con el acceso a los alimentos, su utilización, calidad nutricional y la estabilidad de precios, que podrían materializarse a partir de 2021, según AINIA, centro que participa en la Red Nacional de Riesgos Emergentes de Aesan.
El Instituto Universitario de Investigación Mixto Agroalimentario de Aragón (Universidad de Zaragoza-CITA) ha diseñado el proyecto “Cucharadas de evidencia”, coordinado por el Grupo Growth, Exercise, Nutrition and Development (GENUD), con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) - Ministerio de Ciencia e Innovación con el objetivo de fomentar el pensamiento crítico de los adolescentes escolares.
Solo una de cada cuatro personas en España estaría dispuesta a reducir su consumo de carne roja y muy pocas consideran a los insectos como una buena fuente de proteína, saludable o sostenible, y mucho menos estarían dispuestas a incluirlos en su dieta. Estos son algunos de los resultados de una encuesta sobre preferencias alimentarias realizada a 1.500 consumidores entre Dinamarca, Alemania y España. Este estudio es parte de las acciones de investigación de la iniciativa europea Future Protein, un proyecto financiado por EITFood y liderado por el centro tecnológico Azti, que también cuenta con la participación de otros agentes europeos como Fraunhofer, Puratos y la Universidad de Aarhus.
Lo están haciendo investigadores de la Universidad de Granada dentro del proyecto “Excalibur”, centrándose en las interacciones entre el suelo, las plantas y los microbios; y en la caracterización de microorganismos beneficiosos del suelo para mejorar la nutrición de las plantas. El grupo es el coordinador responsable del desarrollo de formulaciones microbianas basadas en biopolímeros.
La tecnología es una alíada de la producción agrícola y en la fertilización de cultivos hay un nicho para su desarrollo.
La Federación Europea de Asociaciones de Dietistas (EFAD), que reúne a dietistas-nutricionistas de 27 países europeos —entre ellos España a través del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas—, ha adoptado la Declaración de Budapest para que todas las personas tengan derecho a una atención nutricional segura y adecuada.